Готвење — чин на преобразба на прехранбени состојки во јадење. Готвењето опфаќа широк обем на методи на топлинска, хемиска и физичка преработка, примена на разновидни алатки и технологии, и креативна употреба на посебни комбинации на прехранбени состојки, со цел да се подобри вкусот, изгледот или варливоста (во смисла на човековото ефикасно користење на хранливите материи) на јадењето. Готвењето бара од готвачите и готвачките да применат искуство, знаење и мислење во избор, мерење, и комбинирање на одредени состојки и примена на одредени техники и технологии врз нив не би ли се постигнал саканиот резултат.

Лице што готви во ресторан во Мароко

Готвење е посебна активност затоа што живописно ја пренесува прехранбената, естетската, земјоделската, стопанската, културната и верската разновидност на човечките цивилизации.

Топлинска обработка

уреди

Хемиска обработка

уреди

Физичка обработка

уреди

Состојки

уреди

Овошје

уреди

Зеленчук

уреди

Меса

уреди

Млечни производи

уреди

Житарици

уреди

Зачини

уреди

Лековити билки

уреди

Здрава исхрана

уреди

Кулинарство во светот

уреди

Кулинарство во Африка

уреди

Кулинарство во Азија и Тихиот Океан

уреди

Кулинарство во Европа

уреди

Кулинарство во Северна и Јужна Америка

уреди

Надворешни врски

уреди