Касончели

 

Касончели

Други имиња	Casonsèi
Вид	Паста
Земја на потекло	Италија
Регион или држава	Ломбардија
Cookbook: Касончели на Викикниги  Податотеки поврзани со Media: Касончели на Ризницата

Касончели се еден вид полнети тестенини, типични за кулинарската традиција на Ломбардија во северно-централниот дел на Италија.

Школката обично се состои од два листа тестенини, околу 4 цм (1,6) долги, притиснати заедно на рабовите, како онаа на равиоли. Тие се во облик на бомбони. Касончелите во стилот ала бергамаска обично се полнети со мешавина од лебни трошки, јајца, пармезан, мелено говедско месо, салама или колбас. Варијанти на полнење вклучуваат спанаќ, суво грозје, бисквити амарето, круша и лук; додека касончели alla bresciana се полнат со мешавина од лебни трошки, пармезан, лук, магдонос, морско оревче и супа. Тие обично се служат со burro e salvia: стопен путер со вкус на листови од жалфија.