Отвори го главното мени

Готвење — чин на преобразба на прехрамбени состојки во јадење. Готвењето опфаќа широк обем на методи на термичка, хемијска и физичка преработка, примена на разновидни алатки и технологии, и креативна употреба на посебни комбинации на прехрамбени состојки, со цел да се подобри вкусот, изгледот или варливоста (во смисол на човековото ефикасно користење на хранливите материи) на јадењето. Готвењето бара од готвачите и готвачките да применат искуство, знаење и мислење во избор, мерење, и комбинирање на одредени состојки и примена на одредени техники и технологии врз нив не би ли се постигнал саканиот резултат.

Готвење е посебна активност затоа што живописно ја пренесува прехрамбената, естетската, земјоделската, стопанската, културната и верската разновидност на човечките цивилизации.

Термичка обработкаУреди

Хемиска обработкаУреди

Физичка обработкаУреди

СостојкиУреди

Кулинарство во светотУреди

Кулинарство во АфрикаУреди

Кулинарство во Азија и ПацификотУреди

Кулинарство во ЕвропаУреди

Кулинарство во Северна и Јужна АмерикаУреди


Надворешни врскиУреди