Википедија

Ромска кујна

Ромската кујна, понекогаш подбивно наречена ''циганска храна“, е кујна на етничките Роми. Нема специфична „ромска кујна“; тоа варира и е под кулинарско влијание од земјите за кои станува збор, во кои тие често живеат со векови. Затоа е под влијание на европската кујна, иако Ромите доаѓаат од индискиот потконтинент. Нивната кујна вклучува индиски и јужноазиски влијанија, но исто така е многу слична со унгарската, еврејската, источноевропската и романската кујна. Кујната на муслиманските Роми е исто така под влијание на балканската и турската кујна.

Преглед

уреди
 
Циганско печење

Ромските јадења обично се зачинети и зачинети со употреба на зачини како пипер, лук и пиперка . Компирот е исто така главен во нивната исхрана. Традиционалниот ромски десерт е пирого. Рецептот се состои од јајца, суво грозје, ореви, ананас, шеќер, путер, тестенини од јајца и младо сирење.[1] Друго традиционално јадење што го приготвуваат Ромите е сарма, салмаја или содмај, која се прави од зелка полнети со месо и ориз.[2] Ромите консумираат полнети пиперки, особено за празници и специјални пригоди. Ромите готват и пуфе (од пржено брашно), каритса (печен леб од пченка), погача (печен леб) и кајмоко (оброк кој се состои од зајачко месо). Оброците ги служат со кафе (кафе) и хао (чај) со шеќер и млеко или лимон.[3] Во Марибор, Словенија, постои ромски ресторан Романи Кафеана.[4] Некои патувачки европски Роми готват чорба од еж.[5]

Наводи

уреди
  1. ↑ The American Ethnic Cookbook for Students - Page 132
  2. ↑ Memories of a Gypsy - Page 17
  3. ↑ Gypsies: The Hidden Americans - Page 62
  4. ↑ Sullivan, Meghan Collins (16 May 2014). „Introducing Roma Cuisine, The Little-Known 'Soul Food' Of Europe“. NPR.
  5. ↑ Byghan, Yowann (2020). Sacred and Mythological Animals: A Worldwide Taxonomy. McFarland, Incorporated. стр. 133. ISBN 9781476679501.

Надворешни врски

уреди
Преземено од „https://mk.wikipedia.org/w/index.php?title=Ромска_кујна&oldid=4754663“