Зелка
Зелка е ливкасто зелено или виолетово двегодишно растение, растено како едногодишно растение за своите глави со густи листови. Има потекло од дивата зелка, Brassica oleracea, и е тесно поврзана со брокулата и карфиолот. Зелките генерално тежат од 0,5 до 4 килограми, и можат да бидат зелени, виолетови и бели. Во услови на долги сончеви денови, како во високи северни предели во лето, зелките можат да растат многу поголеми.
| Зелка | |
|---|---|
 Бела зелка, цела и во надолжен пресек | |
| Вид | Brassica oleracea |
| Сортна група | Capitata |
| Потекло | Европа, пред 1000 година п.н.е. |
Зелката најверјоатно била доместицирана некаде во Европа пред 1000 година пред нашата ера. До Средниот век, зелката станала важен дел од Европска кујна. Зелките генерално се берени во првата година од животниот циклус на растението, но растенија наменети за добивање на семиња се дозволени да растат до втората година, и мора да се чуваат одвоени од други растенија од истата сортна група, за да не се случи накрсно опрашување.
Енергетска и хранлива вредност
уреди| Хранлива вредност на 100 г | |
|---|---|
| Енергија | 103 kJ (25 kcal) |
5,8 g | |
| Шеќери | 3,2 g |
| Влакна | 2,5 g |
0.1 g | |
1,28 g | |
| Витамини | |
| Тиамин (Б1) | (5 %) 0,061 мг |
| Рибофлавин (Б2) | (3 %) 0,040 мг |
| Ниацин (Б3) | (2 %) 0,234 мг |
| Пантот. кис. (Б5) | (4 %) 0,212 мг |
| Витамин Б6 | (10 %) 0,124 мг |
| Фолна кис. (Б9) | (11 %) 43 μг |
| Витамин Ц | (44 %) 36,6 мг |
| Витамин К | (72 %) 76 мг |
| Минерали | |
| Калциум | (4 %) 40 мг |
| Железо | (4 %) 0,47 мг |
| Магнезиум | (3 %) 12 мг |
| Манган | (8 %) 0,16 мг |
| Фосфор | (4 %) 26 мг |
| Калиум | (4 %) 170 мг |
| Натриум | (1 %) 18 мг |
| Цинк | (2 %) 0,18 мг |
| Други состојки | |
| Вода | 92 g |
| Fluoride | 1 µg |
| |
| Постотоците се приближно пресметани според препораките за возрасни лица во САД. Извор: База за хранливост — USDA | |
 | Оваа статија поврзана со земјоделството е никулец. Можете да помогнете со тоа што ќе ја проширите. |