Википедија

Пескетаријанство

Пескетаријанство; понекогаш се пишува пескетаризам[1] е начин на исхрана заснована на консумирање на риба и морски плодови при што се исклучува месо.[2] Практиката вклучува морска храна во инаку вегетаријанска исхрана и може а и не мора да вклучува други производи од животинско потекло, како што се јајца и млечни производи. Приближно 3% од возрасните ширум светот се пескетаријанци, според истражувањето од 2017-2018 година спроведено од компании за податоци и аналитика.[3][4]

Пескетаријанство


Јапонско суши; коктел од ракчиња со салата; пица со сардини
Description
Начин на исхрана каде морски плодови и риба се дозволени
Related Dietary Choices
Related diets

Дефиниција и етимологија

уреди

„Пескетаријанец“ е неологизам формиран како стопеница од италијанскиот збор „pesce“ („риба“) и англискиот збор „вегетаријанец“. Терминот бил измислен во Обединетото Кралство кон крајот на 1980-тите.[5] „Песко-вегетаријанец“ е синоним термин кој ретко се користи надвор од академските истражувања, но понекогаш се појавува во некои американски публикации и литература уште од 1980 година.[6][7]

Историја

уреди

Рана историја

уреди

Првите вегетаријанци во пишаната западна историја можеби биле Питагорејците, титула добиена од грчкиот филозоф Питагора. Иако Питагора го позајмил своето име за исхраната без месо, некои биографи се сомневаат дека тој можеби јадел и риба во некои моменти,[8] што би го направило не вегетаријанец, туку пескетаријанец според денешните стандарди.[9] Многу од филозофиите на Питагора го инспирирале Платон, кој се залагал за морална и нутритивна супериорност на начините на исхрана ориентирани кон вегетаријанците. Во идеалната република на Платон, здравата исхрана би се состоела од житарки, семки, грав, овошје, млеко, мед и риба.[10][11]

Неколку редови на монаси во среден век го ограничиле или забраниле консумирањето месо од аскетски причини, но ниту еден од нив не се воздржувал од конзумирање риба; овие монаси не биле вегетаријанци, но некои биле пескетаријанци.[12]

Маркион Синопски и неговите следбеници јаделе риба, но не и живина или црвено месо.[13] Маркионите ја гледале рибата како посвет вид храна.[14] Конзумирале леб, риба, мед, млеко и зеленчук.[13][15]

Правилото на свети Бенедикт инсистирало на целосна апстиненција од месо од четириножни животни, освен во случаи на болни.[16] Така, бенедиктинските монаси следеле диета базирана на зеленчук, јајца, млеко, путер, сирење и риба.[17] Бенедиктинскиот монах Валафрид Страбон коментирал: „Сол, леб, праз, риба и вино; тоа е нашето мени“.[18]

Во 13 век, цистерциските монаси консумирале риба и јајца.[19] Тие создавале езерца за одгледување риби.[19] Во 1336 година, папата Бенедикт XII им дозволил на монасите да јадат месо четири дена во неделата надвор од сезоната на постот, доколку тоа не се служи во трпезаријата.[20]

Анхоритите од Англија јаделе пескетаријанска исхрана со риба зачинета со јаболка и билки, супа и млеко од грав или грашок, путер и масло.[21][22]

19 век до денес

уреди

Френсис Вилијам Њуман, кој бил претседател на Вегетаријанското друштво од 1873 до 1883 година, овозможил придружно членство за луѓе кои не биле целосно вегетаријанци како пескетаријанците. [23][24] На крајот, во 1890-тите, самиот Њуман се префрли од следење на ово-лакто-вегетаријанска исхрана на пескетаријанска исхрана, со образложение дека рибите не го трошат копнениот простор, ги има во изобилство поради високите стапки на репродукција, не се грижат за своите млади и имаат нема родителски чувства за прекршување и може да се фатат и колат на начини кои нанесуваат минимална болка.[25]

Книга од 2016 година, Seagan Eating промовирала диета со морска храна,[26][27] која се разликува од обичните пескетаријански диети бидејќи ја обесхрабрува потрошувачката на млечни производи и јајца.[28]

Мотивации и образложение

уреди

Одржливост и еколошки грижи

уреди

Вообичаено е сите луѓе кои се воздржуваат од месо да учествуваат во „зеленото движење“ и да бидат совесни за глобалната одржливост на храната и екологијата;[29] префрлувањето на шема на исхрана на пецетаријан може потенцијално позитивно да влијае на двете.[30] [29] Луѓето може да усвојат песцетаријанска диета од желба да го намалат својот јаглероден отпечаток во исхраната.[31][32]

Здравствени истражувања

уреди

Вообичаена причина за усвојување на пескетаријанството може да биде поврзана со здравјето, како што е потрошувачката на риба и растителна храна како дел од медитеранската исхрана, што е поврзано со намален ризик од кардиоваскуларни болести.[33][34]

Загриженост за благосостојбата на животните

уреди

Пескетаријанството може да се сфати како по етички избор бидејќи рибите и школките можеби нема да искусат страв, болка и страдање како што тоа го прават посложените животни како цицачите и другите четириношци.[35][36][37]

Христијанство

уреди

И во римокатоличката и во православната традиција, пескетаријанството се нарекува форма на апстиненција. За време на постот, источните православни христијани често се воздржуваат од месо, млечни производи, јајца и риба, но на празниците што се случуваат во денови на пост (на пример, 15 август во среда или петок), рибата е дозволена, додека месото и млечните производи остануваат забранети.[38]

Пескетаризмот е релативно популарен меѓу адвентистите во споредба со општата популација; во 2000-тите, 10% од северноамериканските адвентисти кои биле анкетирани изјавиле дека се придржуваат до пескетаријанска диета.[39] Поголемата популарност веројатно се должи на тоа што црквата промовира „здравствена порака“ до своите следбеници и смета дека потрошувачката на месо е неповолна. Адвентистите кои јадат морска храна не јадат школки бидејќи црквата очекува сите следбеници да јадат само кошер храна која се смета за дозволена од Левит 11.[40]

Јудаизам

уреди

Пескетаризмот (под услов рибата да е кошер) е во согласност со еврејските диететски закони. Рибите и сите други животни од морска храна мора да имаат и перки и лушпи за да се сметаат за кошер. Водните цицачи како што се делфините и китовите не се кошер, ниту рскавичните риби како ајкулите и ражите, бидејќи сите тие имаат кожни дентикули, а не лушпи. Недостатокот на перки и лушпи, исто така, ги исклучува раковите и мекотелите. Кавијарот, мора да потекнува од кошер риба за да биде дозволен. Пескетаријанската диета го поедноставува придржувањето кон јудејското одвојување на месото и млечните производи, бидејќи кошер рибата е „пареве“ - ниту „млеко“ ниту „месо“.[41]

Хиндуизам

уреди

Некои Хиндуси, по избор, следат строга лакто-вегетаријанска исхрана и во Индија до 44% од Хиндусите се самоидентификуваат како некој вид вегетаријанци.[42] Сепак, има Хиндуси кои консумираат риба. Тие се главно од крајбрежната југозападна Индија.[43] Оваа заедница ја смета морската храна генерално како „зеленчук од морето“ и се воздржува од јадење животни од копно. Други Хиндуси кои консумираат морска храна се оние од Бенгал, Одиша и други крајбрежни области.[44] Во Бенгал, Хиндусите консумираат риба и познато е дека ја готват секојдневно.[45]

Растафари

уреди

Изразот на италното јадење може да варира од Раста до Раста, но општ принцип е дека храната треба да биде природна или чиста и од земја.[46] Иако Растафарите генерално се поврзани со строго вегетаријанство и веганство, големо малцинство приврзаници навистина сметаат дека одредени видови риби[47] се прифатлив исклучок во исхраната. Растафари кои дозволуваат риби ќе избегнуваат да јадат секакви школки бидејќи се сметаат за „нечисти“ чистачи,[48][49] верување кое произлегува од библиските учења.[50]

Поврзано

уреди
  • Студија за Икарија – Диететско истражување на долговечни Икаријци покажа дека имаат полувегетаријанска исхрана слична на пецетаријанството.
  • Список на диети – Сеопфатен индекс на диети опфатени на Википедија
  • Медитеранска диета - диета инспирирана од навиките за исхрана на земјите што го опкружуваат Средоземното Море.
  • Диета во Окинава – Навики за исхрана на домородното население на островите Рјукју.
  • Полувегетаријанство - Други форми на полувегетаријанство кои вклучуваат повремена потрошувачка на морска храна или месо.

Наводи

уреди
  1. ↑ Luna, Taryn (1 July 2015). „Legal Sea Foods launches 'Pescatarianism' ad campaign“. The Boston Globe. Архивирано од изворникот на 7 July 2015. Посетено на 6 July 2015.
  2. ↑ „Pescetarianism | Description, Seafood, Vegetarianism, & Benefits | Britannica“.
  3. ↑ „Flexitarian diet on trend, says GlobalData“. Fitness Magazine (англиски). 12 September 2018. Архивирано од изворникот на 14 February 2021. Посетено на 6 February 2021.
  4. ↑ „An exploration into diets around the world“ (PDF). Ipsos. UK. August 2018. стр. 2, 10, 11. Архивирано од изворникот (PDF) на 12 May 2019. Посетено на 12 May 2019.
  5. ↑ „Pescaterian“. Merriam-Webster Dictionary. 31 May 2022. Посетено на 29 June 2022.
  6. ↑ Journal of Nursing Care (англиски). Health Science Division of Technomic Publishing Company, Incorporated. 1980. Архивирано од изворникот на 10 January 2022. Посетено на 24 October 2021.
  7. ↑ Inc, Active Interest Media (February 1982). Vegetarian Times (англиски). Active Interest Media, Inc. Архивирано од изворникот на 10 January 2022. Посетено на 3 December 2021.
  8. ↑ „Pythagoras“. World History Encyclopedia (англиски). Посетено на 19 February 2022.
  9. ↑ Avey, Tori (28 January 2014). „From Pythagorean to Pescatarian – The Evolution of Vegetarianism“. PBS. Архивирано од изворникот на 4 October 2018. Посетено на 4 August 2020.
  10. ↑ „The Republic Of Plato: An Ideal Commonwealth by Jowett, Benjamin (Translator): Very Good Hardcover (1901) | Back Lane Books“. www.abebooks.co.uk (англиски). Посетено на 11 February 2022.
  11. ↑ Skiadas, P. K.; Lascaratos, J. G. (July 2001). „Dietetics in ancient Greek philosophy: Plato's concepts of healthy diet“. European Journal of Clinical Nutrition. 55 (7): 532–537. doi:10.1038/sj.ejcn.1601179. PMID 11464226.
  12. ↑ Lutterbach, Hubertus: Der Fleischverzicht im Christentum, in: Saeculum 50/II (1999) p. 202.
  13. ↑ 13,0 13,1 May, Gerhard; Greschat, Katharina. (2013). Marcion und seine kirchengeschichtliche Wirkung / Marcion and His Impact on Church History. De Gruyter. pp. 213–216. ISBN 978-3-11-017599-8
  14. ↑ Fontaine, Petrus Franciscus Maria. (1994). Gnostic Dualism in Asia Minor During the First Centuries, A.D. II. Brill Academic Publishing. p. 84. ISBN 978-90-5063-346-8
  15. ↑ Tyson, Joseph B. (2006). Marcion and Luke-Acts: A Defining Struggle. University of South Carolina Press. p. 35. ISBN 978-1-57003-650-7
  16. ↑ Keevill, Graham; Aston, Mick; Hall, Teresa. (2017). Monastic Archaeology. Oxbow Books. p. 54. ISBN 978-1-78570-567-0
  17. ↑ Butler, Edward Cuthbert. (1919). Benedictine Monachism: Studies in Benedictine Life and Rule. London: Longmans, Green. p. 44
  18. ↑ Riché, Pierre. (1978). Daily Life in the World of Charlemagne. University of Pennsylvania Press. p. 171. ISBN 0-8122-1096-4
  19. ↑ 19,0 19,1 Barber, Bruno. (2004). The Cistercian Abbey of St Mary Stratford Langthorne, Essex. Museum of London Archaeology Service. p. 158. ISBN 978-1-901992-38-0
  20. ↑ Kerr, Julie. (2006). Life in the Medieval Cloister. Continuum. pp. 48–50. ISBN 978-1-84725-161-9
  21. ↑ Clay, Rotha Mary. (1914). The Hermits and Anchorites of England. London: Methuen. p. 104
  22. ↑ Anson, Peter F. (1932). The Quest of Solitude. London: J. M. Dent. p. 232. "The food of an anchorite or an anchoress was mainly vegetarian. They could have soups or “pottages” made of herbs, peas, or beans; or “furmity,” sweetened with milk, butter, or oil, and fish seasoned with apples or herbs."
  23. ↑ Spencer, Colin. (1995). The Heretic's Feast: A History of Vegetarianism. University Press of New England. pp. 274–276. ISBN 0-87451-708-7
  24. ↑ Yeh, Hsin-Yi. (2013). „Boundaries, Entities, and Modern Vegetarianism: Examining the Emergence of the First Vegetarian Organization“. Qualitative Inquiry. 19: 298–309. doi:10.1177/1077800412471516. Moreover, at the early phase of vegetarianism, while some adherents avoided eating flesh of land animals and birds, they ate fish (Newman, 1874)
  25. ↑ May Vegetarians Eat Fish?. Dundee Evening Telegraph (11 September 1895).
  26. ↑ "Fishy business: should we all be seagans?". The Guardian. Retrieved 18 January 2022.
  27. ↑ Erbentraut, Joseph. (2017). "'Seagan' Diet Suggests It's Not A Crazy Idea For Vegans To Eat Seafood". huffingtonpost.co.uk. Retrieved 18 January 2022.
  28. ↑ "Seaganism". macmillandictionary.com. Retrieved 18 January 2022.
  29. ↑ 29,0 29,1 Hoehn, Daniel; Margallo, María; Laso, Jara; García-Herrero, Isabel; Bala, Alba; Fullana-i-Palmer, Pere; Irabien, Angel; Aldaco, Rubén (January 2019). „Energy Embedded in Food Loss Management and in the Production of Uneaten Food: Seeking a Sustainable Pathway“. Energies (англиски). 12 (4): 767. doi:10.3390/en12040767. |hdl-access= бара |hdl= (help)
  30. ↑ Tilman, David; Clark, Michael (November 2014). „Global diets link environmental sustainability and human health“. Nature (англиски). 515 (7528): 518–522. Bibcode:2014Natur.515..518T. doi:10.1038/nature13959. ISSN 1476-4687. PMID 25383533. Архивирано од изворникот на 16 February 2021. Посетено на 6 February 2021.
  31. ↑ „Carbon footprint factsheet“. Center for Sustainable Systems, University of Michigan. 2018. Архивирано од изворникот на 19 June 2020. Посетено на 19 May 2019.
  32. ↑ Scarborough, P.; Appleby, P. N.; Mizdrak, A.; Briggs, A. D.; Travis, R. C.; Bradbury, K. E.; Key, T. J. (11 June 2014). „Dietary greenhouse gas emissions of meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans in the UK“. Climatic Change. Springer. 125 (2): 179–192. Bibcode:2014ClCh..125..179S. doi:10.1007/s10584-014-1169-1. PMC 4372775. PMID 25834298.
  33. ↑ O’Keefe, James H.; Torres-Acosta, Noel; O’Keefe, Evan L.; Saeed, Ibrahim M.; Lavie, Carl J.; Smith, Sarah E.; Ros, Emilio (22 September 2020). „A Pesco-Mediterranean diet with intermittent fasting“. Journal of the American College of Cardiology. 76 (12): 1484–1493. doi:10.1016/j.jacc.2020.07.049. ISSN 0735-1097. PMID 32943166.
  34. ↑ Estruch, Ramon; Sacanella, Emilio; Ros, Emilio (4 January 2021). „Should we all go pesco-vegetarian?“. European Heart Journal. 42 (12): 1144–1146. doi:10.1093/eurheartj/ehaa1088. ISSN 0195-668X. PMID 33393612 Проверете ја вредноста |pmid= (help).
  35. ↑ „Do fish feel pain? Not as humans do, study suggests“. ScienceDaily. 8 August 2013. Архивирано од изворникот на 8 November 2017. Посетено на 18 January 2018.
  36. ↑ Rose, J D; Arlinghaus, R; Cooke, S J; Diggles, B K; Sawynok, W; Stevens, E D; Wynne, C D L (March 2014). „Can fish really feel pain?“ (PDF). Fish and Fisheries. 15 (1): 97–133. Bibcode:2014AqFF...15...97R. doi:10.1111/faf.12010. Архивирано од изворникот (PDF) на 3 November 2020. Посетено на 29 October 2020.
  37. ↑ Key, Brian (March 2015). „Fish do not feel pain and its implications for understanding phenomenal consciousness“. Biology and Philosophy. 30 (2): 149–165. doi:10.1007/s10539-014-9469-4. PMC 4356734. PMID 25798021.
  38. ↑ „The Fasting Rule of the Orthodox Church“. www.abbamoses.com. Архивирано од изворникот на 8 August 2017. Посетено на 24 March 2019.
  39. ↑ „Adventist Health Study-2“. adventisthealthstudy.org. Посетено на 5 January 2021.
  40. ↑ Shurtleff, W.; Aoyagi, A. (2014). History of Seventh-day Adventist Work with Soyfoods, Vegetarianism, Meat Alternatives, Wheat Gluten, Dietary Fiber and Peanut Butter (1863-2013): Extensively Annotated Bibliography and Sourcebook (PDF). Soyinfo Center. стр. 1081. ISBN 978-1-928914-64-8. Посетено на 10 April 2018.
  41. ↑ Menachem Posner. „May fish be consumed with dairy?“. Chabad.org. Архивирано од изворникот на 1 October 2018. Посетено на 14 March 2021.
  42. ↑ Corichi, Manolo (8 July 2021). „Eight-in-ten Indians limit meat in their diets, and four-in-ten consider themselves vegetarian“. Pew Research Center. Посетено на 31 January 2022.
  43. ↑ Axelrod, P; Fuerch, MA (1998). „Portuguese Orientalism and the making of the village communities of Goa“. Ethnohistory. 45 (3): 439. doi:10.2307/483320. JSTOR 483320.
  44. ↑ Chakravarti, A. K. (December 1974). „Regional Preference for Food: Some Aspects of Food Habit Patterns in India“. The Canadian Geographer. 18 (4): 395–410. Bibcode:1974CGeog..18..395C. doi:10.1111/j.1541-0064.1974.tb00212.x.
  45. ↑ Sinclair-Brull, Wendy. (1997). Female Ascetics: Hierarchy and Purity in an Indian Religious Movement. Curzon Press. p. 158. ISBN 0-7007-0422-1
  46. ↑ Meehan, Peter (12 October 2012). „Ital Is Vital“. The New York Times. Архивирано од изворникот на 8 November 2021. Посетено на 8 November 2021.
  47. ↑ „Rasta fare | alimentarium“. www.alimentarium.org (англиски). Архивирано од изворникот на 8 November 2021. Посетено на 8 November 2021.
  48. ↑ O'Brien, Derek; Carter, Vaughan (2002). „Chant Down Babylon: Freedom of Religion and the Rastafarian Challenge to Majoritarianism“. Journal of Law and Religion (англиски). 18 (1): 219–248. doi:10.2307/1051499. ISSN 0748-0814. JSTOR 1051499. Архивирано од изворникот на 8 November 2021. Посетено на 8 November 2021.
  49. ↑ „The Ital Diet, A Rastafarian Recipe For Eating Right“. Worldcrunch (англиски). 8 June 2021. Архивирано од изворникот на 8 November 2021. Посетено на 8 November 2021.
  50. ↑ Snider (28 June 2020). „Rastafari Culture“. Black History Month. Посетено на 25 January 2022.
Преземено од „https://mk.wikipedia.org/w/index.php?title=Пескетаријанство&oldid=5207525“