Никола Апер
Никола Апер : (француски: Nicolas Appert;) роден во Чалон-Ен-Шампањ, на 17 Ноември 1749 година, а починал во Маси на 1 Јуни 1841 година. Тој беше Француски пронаоѓач на техниката на чување на храна. Познат бил и како"татко на конзервирање," иако бил слаткар.[1]
| Никола Апер |
|---|
Биографија
уредиБил слаткар и готвач во Париз од 1784 година до 1795 година. Годината 1795 започнал да експериментира со начини за зачувување на храната, почнувајќи со супи, зеленчук, сокови, млечни производи, желеа, џем и сирупи. Храната ја ставал во стаклени тегли, запечатени со корк (плута) и восок и ги ставал во зовриена вода.[2]
После 14 до 15 години експериментирање Апер го патентирал својот изум и добил награда од 12.000 франци во Јануари 1810 година. Во истата година,[3] Категорија: објави "Уметноста на зачувување на животинските и растителните материи" (француски: L'Art de conserver les substances animales et végétales ) Тој бил првиот готвач од ваков вид врз основа на современите методи на зачувување на храната.[4]
Листа на литература
уреди- Wiley, R.C. (1994). Minimally Processed Refrigerated Fruits & Vegetables. Springer Science & Business Media. стр. 66. ISBN 978-0-412-05571-3.CS1-одржување: ref=harv (link)
- Robertson, Gordon L. (1998). Food Packaging: Principles and Practice. CRC Press. стр. 187. ISBN 978-0-8247-0175-8.CS1-одржување: ref=harv (link)
Наводи
уреди- ↑ Jean-Paul Barbier Nicolas Appert inventeur et humaniste, Royer, 1994, Paris.
- ↑ Lance Day, Ian McNeil, ed (1996). Biographical Dictionary of the History of Technology. Routledge.
- ↑ Robertson 1998.
- ↑ Wiley 1994.