Гулгула

Гулгула е традиционално слатко направено во различни региони на Индија. Тоа е едно од најпопуларните слатки на пазарите, традиционално се прави за одредени свечени прилики во руралните области. Тие се вообичаени во Утар Прадеш, Бихар, Пенџаб, Одиша, Харајана, Раџастан, а исто така се направени од прекуокеански Индијанци во Гвајана, Тринидад и Тобаго, Суринам, Јамајка, Маурициус, САД, Јужна Африка и Фиџи.

Гулгули се често, но не секогаш тркалезни

Слатки Гулгули

Тие се слични на топчести крофни од САД и се многу едноставни за правење. Обично се подготвуваат со пченично брашно, шеќер и повремено зачини (семките од анасон се вообичаени). Може да се користи јогурт, пулпа од банана, квасец или прашок за пециво. Се пржат на зејтин или ги путер исто како и крофните. На Карибите, се прават со употреба на презреани банани, се мешаат со брашно и зачини, а потоа се пржат.

Историја

Гулгула првпат била спомната во Пасанаха Кариу (Паршванат Чарит) од Вибудх Шридар од 1132 година, напишано за време на владеењето на Томара во Делхи, непосредно пред воспоставувањето на краткото владеење Чаухан.

Поврзано

• Адирасам е тамилска слатка крофна
• Гулаб џамун, брзо тесто на база на биволско млеко кое е длабоко пржено и плови во сладок сируп
• Имарти, пржено ферментирано тесто потопено во сируп со многу пресврти
• Џалеби, пржено ферментирано тесто потопено во сируп
• Малпуа, поврзано слатко кое е рамно и понекогаш се потопува во сируп
• Вадаи се солени прстени од тесто направени од леќа кои се популарни во Јужна Индија