Целувка (десерт)
Целувка[1][2] — вид на десерт често поврзани со француската, италијанската, швајцарската и полската кујна, традиционално направен од изматени белки од јајца и шеќер, а понекогаш и кисела состојка како лимон или оцет. Во јајцата може да се додаде и сол, брашно или желатин. Клучот за правење на добра целувка е образувањето на крути врвови со денатурирање на протеинот овалбумин (протеин во белките од јајцето) преку механичко смолкнување.
Целувка со биен крем | |
Други имиња |
|
---|---|
Вид | Десерт |
Главни состојки | Белки, шеќер |
Cookbook: Целувка на Викикниги
|
Наводи
уредиОваа статија е никулец. Можете да помогнете со тоа што ќе ја проширите. |