Менемен (јадење)
Менемен — традиционално турско јадење[1] кое вклучува:јајца, домати, зелени пиперки и зачини како што се мелен црн пипер, мелен црвен пипер, сол и оригано. Може да се додадат и кромид, лук и сл. Се готви со маслиново или сончогледово масло. Слично јадење е шакшука.
Менемен вообичаено се јаде за појадок и се служи со леб[2]. Кромид главно се додава кога менеменот се јаде за ручек и како главно јадење[3].
Подготовка
уредиКромидот се динста на загреан путер или масло, а потоа се додаваат зелените пиперки. Кога кромидот ќе омекне и бојата ќе му стане посветла, се додаваат доматите. Тие треба да станат многу меки и да ја сменат бојата. Конечно се додаваат јајцата и зачините и се меша сè додека јајцата не бидат убаво пржени.
Во рестораните, менемен е јадење по нарачка и се служи во металната тава во која се подготвувал.
Наводи
уреди- ↑ „архивски примерок“. Архивирано од изворникот на 2016-06-11. Посетено на 2016-05-25.
- ↑ Turkish Cookery, M. Işın Günür (1990). ISBN 975-479-100-7.
- ↑ Türkmen, Arda, "Hürriyet Pazar", 2014., str.16.