Куркума
Куркума, поточна долга куркума (науч. Curcuma longa) — зелјесто повеќегодишни растение од семејството ѓумбирите (Zingiberaceae).[2] Потекнува од Индискиот Потконтинент и Југоисточна Азија, и расте на температури помеѓу 20 и 30 °C и бара значителна сума на годишни врнежи за да напредува. Растенијата се собираат еднаш годишно за нивните кореништа (ризоми) и пропагира од некои од тие кореништа и за следната сезона.
| Куркума | |
|---|---|
| |
| Соцветие на куркума | |
| |
| Корениште и прашок на курмума | |
| Научна класификација [ у ] | |
| Царство: | Растенија |
| клад: | Скриеносеменици |
| клад: | Монокотиледони |
| клад: | Комелиниди |
| Ред: | Ѓумбировидни |
| Семејство: | Ѓумбири |
| Род: | Куркума |
| Вид: | Куркума |
| Научен назив | |
| Curcuma longa L.[1] | |
| Синоними | |
|
Curcuma domestica Valeton | |
Кога не се користи свежо, кореништата се варат во вода околу 30-45 минути, а потоа се сушат во топли печки, по што тие се мелат во длабока-портокалово-жолта боја во прав[3] и најчесто се користат како боја и ароматични агенти во многу Азиските кујни, особено за кари, како и за боење. Куркумата во прав има топол, горчлив, црн пипер-како вкус и сенф-како арома.[4][5]
Иако долго време се користи во Ајурведовата медицина за лекување на разни болести, таа има и малку висок-квалитет на клинички докази за употреба на куркумата или неговите главни составници, куркумин, како терапија.[6]
Наводи
уреди- ↑ „Curcuma longa L.“. Kew, England: Plants of the World Online, Kew Science, Kew Gardens, Royal Botanic Gardens. 2018. Посетено на 26 март 2018.
- ↑ Priyadarsini, KI (2014). „The chemistry of curcumin: from extraction to therapeutic agent“. Molecules. 19 (12): 20091–112. doi:10.3390/molecules191220091. PMID 25470276.
- ↑ „Turmeric processing“. Kerala Agricultural University, Kerala, India. 2013. Посетено на 10 October 2015.
- ↑ „Turmeric“. Drugs.com. 2009. Посетено на 24 August 2017.
- ↑ Brennan, James (15 Oct 2008). „Turmeric“. Lifestyle. The National. Архивирано од изворникот на 2017-05-31. Посетено на 13 May 2012.
- ↑ Nelson, K. M.; Dahlin, J. L.; Bisson, J; и др. (2017). „The Essential Medicinal Chemistry of Curcumin: Miniperspective“. Journal of Medicinal Chemistry. 60 (5): 1620–1637. doi:10.1021/acs.jmedchem.6b00975. PMC 5346970. PMID 28074653.