Анелети ал Форно

Анелети ал форно (печени анелети) се вид печени тестенини наречени тестенини ал форно типични за Палермо и неговата провинција, но исто така широко распространети во остатокот од Сицилија.

Анелети ал Форно

Одлики

Анелетите може да се најдат во комерцијални објекти, ресторани, ресторани, фритези, барови со сувомесни производи, но се консумираат и како семејно јадење особено на празници поради долгата подготовка.

Тестенините што се користат за приготвување на печени јадења со тестенини се анелети (тестенини во облик на прстен) од околу еден сантиметар и со дебелина слична на букатините. Во основа на ова јадење има посебен рагу сличен на оној од Болоња, кој во областа Палермо речиси секогаш се прави со додаток од грашок. Меѓу многуте варијанти на овој начин на подготовка, некои од нив вклучуваат употреба на шунка, тврдо варено јајце во внатрешниот фил, други користат сирење моцарела, или сирење пекорино. Во некои гастрономии може да се најде и во поединечни порции, локално наречени „тимбалети“, кои се подготвуваат во алуминиумски садови со облик на скратен конус.

Поврзано

• Тестенини ал форно
• Палермо
• Сицилијанска кујна

Други проекти

• </img> Заедничките на Wikimedia Commons ги опфаќаат сликите или алтри-датотеките во Anelletti forno