Панела

Панела (или panelle di ceci) се сицилијанскио пржено јадење направени од брашно од наут и други состојки, обично вода, сол, бибер, маслиново масло и ситно сецкан магдонос. Тие се популарна храна која се продава на улиците во Палермо и често се става помеѓу кришки леб или во ролна од сусам, како сендвич. Овие сендвичи, наречени пане е панела, обично се служат со парче лимон што треба да се исцеди над панелата.

Панела во ролна леб

Панелите се прават така што брашното од леблебија се меша со вода, сол, бибер и маслиново масло, а потоа се меша на топлина додека не се формира густо тесто. Магдоносот се меша во тестото и смесата или се премачкува на плех подмачкан со масло или се става во сад со масло да се излади и да се стегне. Откако ќе се излади, тестото се сече на парчиња и се пржи. Панелот може да се јаде свеж и топол, или да се олади на собна температура.

Некои извори тврдат дека ова пржено јадење потекнува од арапските владетели на Сицилија помеѓу 9 и 11 век, иако се чини дека тоа не е поткрепено со историска документација.

Панелите се многу слични на панисот на Ница.

Овие сендвичи станале многу популарни меѓу сицилијанските Американци во Бруклин, Њујорк, поточно во Гравеснд, Бруклин и Бенсонхерст, Бруклин. Во Бруклин, панелите најчесто се користат во сендвичи со рикота додадена на нив на вастеда. Тие се исто така популарни меѓу сицилијанската американска заедница во северозападните предградија на Чикаго, особено околу Нилс и Дес Плејнс.

Тие понекогаш се нарекуваат панеди на сицилијански. Италијанската еднина на панела е панела, единечно пржење.

Поврзано

• Фалафел

Надворешни врски

• Панела страница
• Панела страница (на италијански)