Мандази
Мандази е форма на пржено тесто кое потекнува од брегот на Свахили. Познат е и како бофрот или пуф пуф во западноафриканските земји како Гана и Нигерија. Тоа е едно од главните јадења во кујната на народот Свахили кој го населува крајбрежниот регион на Кенија и Танзанија.[2][3] Јадењето е популарно во регионот, бидејќи е погодно за правење, може да се јаде со речиси секоја храна или сосови или како ужина само по себе, а може да се зачува и повторно да се загрее за подоцнежна консумација.[4][5]
 Чинија со мандази | |
| Земја на потекло | Свахили крајбрежје |
|---|---|
| Регион или држава | Источна Африка (Танзанија, Кенија, Коморос, Уганда, Малави, Руанда, Бурунди, Етиопија, Сомалија, Јужен Судан)[1] |
 Cookbook: Мандази на Викикниги
| |
Карактеристики
уредиМандазите се слични на крофните, со повеќе сладок вкус кој може да се разликува со додавање на различни состојки. Сепак, тие се обично помалку слатки од американскиот стил на крофни и обично се служат без глазура или фил.[6] Тие често се прават триаголни но најчесто се обликувани како кругови или овали.[7] Зготвени, имаат мека текстура.
Варијации
уредиПонекогаш во мандазите се додава кокосово млеко за сладост. [8][9] Кога се додава кокосово млеко, мандазите најчесто се нарекуваат махамри или мамри.[10] Мелени кикиритки и бадеми, меѓу другите состојки, може да се користат и за да се додаде различен вкус. Мандазите исто така најчесто се јадат со чај или свеж овошен сок или сами се јадат како закуски. Различни натопи, често со вкус на овошје, може да се користат за да се додадат различни вкусови. [11] Мандази може да се јадат и како десерт после оброк каде често се служат со шеќер во прав или цимет за да се додаде сладост.[5]
Поврзано
уредиНаводи
уреди- ↑ Грешка во наводот: Погрешна ознака
<ref>; нема зададено текст за наводите по имеAtlasObscura. - ↑ „MANDAZI : SWAHILI buzarelististBUNS“. COOKS.COM. Посетено на 24 July 2014.
- ↑ „Swahili Coconut Donuts ('Mandazi' in Swahili) Recipe“. Family Cookbook Project. Посетено на 24 July 2014.
- ↑ Peck, Richard. „Swahili Recipes“. Lewis & Clark. Архивирано од изворникот на 2010-02-27. Посетено на 2009-11-13.
- ↑ 5,0 5,1 „Kenyan Cookbook“. Expanding Opportunities. Архивирано од изворникот на 2009-06-05. Посетено на 2009-11-13. Грешка во наводот: Неважечка ознака
<ref>; називот „cookbook“ е зададен повеќепати со различна содржина. - ↑ „Mandazi Recipe“. SparkRecipes. Посетено на 2009-11-13.
- ↑ Kende, Eva. „Recipes (Mandazi)“. Canadian eAuthors. Архивирано од изворникот на 2009-12-21. Посетено на 2009-11-13.
- ↑ „Jinsi ya Kupika Maandazi ya Nazi“. Active Chef Issa Kapande. 28 May 2010. Посетено на 2014-02-05.
- ↑ „MaandaziRecipe“. Taste of Tanzania by Mariam Kinunda. Архивирано од изворникот на 2017-12-26. Посетено на 2014-02-05.
- ↑ Solomon Katz (уред.). East Africa. Encyclopedia of Food & Culture. 1. Gale Cengage. Архивирано од изворникот на 2009-02-14. Посетено на 2009-11-16.
- ↑ „Sample Menu“. Kitoweo. Архивирано од изворникот на 2010-11-30. Посетено на 2009-11-17.