Бомбет
Бомбет се ролни од свежо свинско месо и полнети со сирење, сол и бибер, традиционално распространети низ целата Апулија.[1] [2] [3]
Потекло на името
уредиВистинскиот превод на бомбата е „бомбици“.
Името се однесува на заоблената форма и малата големина на овие ролни, како и на нивното полнење што создава убав вкус.[3]
Подготовка
уредиБомбетите се подготвуваат со одбрани парчиња свинско капоколо парчињата месо се ставаат на даска за сечење и обично се полнат со пулиско канестрато сирење, сол и бибер, потоа се тркалаат и се затвораат рачно за да не се создаде вистински „сноп“, понекогаш се додава и магдонос. Вака добиените кифлички може и да се готват на скара или во рерна.[1] [4]
Варијанти
уредиПостојат многу варијанти на овој специјалитет, чии рецепти се често љубоморно и тајно чувани од поединечните месари. Меѓу најчестите има и некои без фил, некои зачинети со сол и бибер, или некои пак други завиткани со парче сланина, некои содржат и шунка наместо мелено месо или други со зачинет фил кој најчесто се нарекува „мексиканска бомбета“.
Наводи
уреди- ↑ 1,0 1,1 „Bombette pugliesi: la ricetta classica“. BBQ4All - American Skills, Italian Style (италијански).
- ↑ „Bombette pugliesi: la ricetta dello street food di carne tipico della Valle d'Itria“. Cucina Fanpage (италијански).
- ↑ 3,0 3,1 „Bombette Pugliesi“. Puglia.com (италијански).
- ↑ „Bombette pugliesi“. Le Ricette di GialloZafferano.it (италијански).
 | Оваа статија поврзана со Италија е никулец. Можете да помогнете со тоа што ќе ја проширите. |