Бичерин
Бичерин (пиемонтски и италијански: Bicerin) ― традиционален топол пијалак домороден во Торино, Италија, направен од еспресо, топло чоколадо и млеко, служено во мала чаша.[1]
 | |
| Тип | Чоколаден пијалак |
|---|---|
| Земја на потекло | Италија |
| Регион на потекло | Пиемонт |
| Состојки | Еспресо, топло чоколадо, млеко |
Потекло
уреди
Зборот bicerin е пиемонтски за „мала чаша“ и е еднаков на италијанскиот бикјерино (bicchierino) кој е деминутив на бикјере (bicchiere) значејќи „чаша“).
Овој кафе пијалак постои од 18 век и бил пофален од Александар Дима во 1852 година. Се верува дека се заснова на пијалакот бавареиса (bavarèisa; „баварски“) од 17 век: клучната разлика е во тоа што во бичеринот трите компоненти се внимателно поставени во чашата наместо да се мешаат заедно.
Caffè al Bicerin, се наоѓа наспроти Сантуарио дела Консолата, историска кафеана на плоштадот дела Консолата во Торино, пијалакот кој е служен уште од 18 век. Месното знаење предложува дека бичеринот бил измислен во Caffė al Bicerin или во Caffė Fiorio околу 1704 година.
Ликер
уредиСемејната дестилерија Виченци во Торино, исто така, произведува чоколаден ликер од лешник под ова име.[2]
Поврзано
уреди- Еспресино и марокино, слични пијалаци
- Список на кафе пијалаци
Наводи
уреди- ↑ Bowen, Dana (8 февруари 2006). „Why Settle for Gold in Turin? The Real Prize Is a Darker Delight“. The New York Times. Посетено на 15 јануари 2022.
- ↑ „Bicerin – Distillerie Vincenzi“.
- Бичерин на prodottitipici.it Архивирано на 14 мај 2016 г. (на италијански)