Пченкарно виски
Пченкарно виски ― ликер направен главно од пченка, кој потекнува од Соединетите Држави. За разлика од стереотипниот месечевица (муншајн), во која шеќерот вообичаено се додава во кашата, пченкарното виски користи традиционална постапка на каша,[1] и подлежи на даночните и идентитетските закони за алкохолот според сојузниот закон.[2]
 Тегла со пченкарно виски на Georgia Moon | |
| Тип | Соединетодржавско виски |
|---|---|
| Земја на потекло | Соединети Држави |
| Алкохол по волумен | Најмалку 40% |
| Степен | Најмалку 80° |
| Боја | Бистра или кафеава |
| Состојки | Пченка |
| Сродни производи | Бурбон, месечевица, чисто виски, тенеско виски, шише со девиза |
Правни барања
уредиВискито од пченка е направено од каша од најмалку 80 проценти пченка и дестилирана до максимална јачина од 160 степени (80% алкохол по волумен).[2][3]
За разлика од другите стилови на виски кои се од Соединетите Држави, пченкарното виски не е потребно да се старее во дрво.[2] Ако старее, мора да биде или во нејачленети или во претходно користени дабови буриња и мора да биде ставено во буре на пониско од 125 степени (62,5% алхокол по волумен). Спротивно на тоа, вискито дестилирано од каша што се состои од најмалку 80% пченка во јагленосано ново дабово буре ќе се смета за бурбон.[4][2] Стареењето е обично кратко - шест месеци или помалку - за кое време вискито ја впива бојата и вкусот од бурето, додека неуспешните вкусови и фузелните алкохолите се намалуваат. Се произведува и варијанта наречена директно пченкарно виски, во која вискито се чува во искористени или незапалени нови дабови контејнери две или повеќе години. Вискиите произведени на овој начин и одлежени најмалку четири години може да се назначат како шише со девиза доколку исполнуваат дополнителни барања.
Достапност
уредиМногу дестилатори на виски од Соединетите Држави имаат неодлежени виски од пченка во нивните производни линии заедно со бурбони и други стилови. Неколку големи производители на виски прават неодлежени пченкарни виски, но повеќето пченкарни вискии се направени од помали дестилатори сместени низ целата земја.[5][6]
Поврзано
уредиНаводи
уреди- ↑ Smiley, Ian (2003). Making Pure Corn Whiskey: A Professional Guide for Amateur and Micro Distillers. ISBN 9780968629215.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 „Class and Type Designation“ (PDF). Биро за данок и трговија на алкохол и тутун. Архивирано од изворникот (PDF) на 5 март 2013. Посетено на 10 декември 2022.
- ↑ „27 CFR 5.22 - The standards of identity“. LII / Legal Information Institute (англиски). Посетено на 10 декември 2022.
- ↑ „Glossary of Bourbon & Whiskey Terms“. Kentucky Distillers Association. Посетено на 10 декември 2022.
- ↑ Institute, Tastings.com | Beverage Testing. „Corn Whiskey Reviews, Ratings and Facts - Best Corn Whiskey | Tastings“. www.tastings.com. Посетено на 10 декември 2022.
- ↑ „Corn Whiskey“. The Whisky Exchange. Посетено на 10 декември 2022.