Википедија

Николас Стефанели

Николас Стефанели е американски готвач и ресторан во Вашингтон, познат по неговиот италијански ресторан Масерја со Мишелин ѕвезда.[1]

Николас Стефанели
Фотографија од Nicholas Stefanelli

Раниот живот

уреди

Роден во Мериленд, Стефанели има грчко и италијанско потекло, со семејство од регионот Апулија во јужна Италија.[2] Бил аспирантен бејзбол играч во католичкото средно училиште ДеМата во Вашингтон, додека не го скршил стапалото.[3][4] По средното училиште, тој заминал во Италија за да продолжи кариера во модата во Милано, но се заинтересирал за храната што ја сретнал во Рим, Фиренца, Асизи и Венеција.[5] Откако ја сфатил својата страст за готвење, се запишал на Академијата за кулинарство во Гајтерсбург, Мериленд и се придружил на кујната на Роберто Дона во италијанскиот ресторан Галилео во Вашингтон.[3] Потоа отишол да работи за Фабио Трабоки во Маестро во Тајсонс Катче, Вирџинија, следејќи го Трабоки до Фиама во Њујорк Сити.[5] По затворањето на Фиама во 2009 година, Стефанели работел на сцената во The French Laundry во Калифорнија.[3]

Во 2009 година, Стефанели бил регрутиран од ресторанот Ашок Бајај за да развие мени и да ја води кујната во новиот италијански ресторан, Бибиана Остериа-Енотека.[6] Бибиана добил многу позитивни критики по отворањето,[7] и бил препознаен како еден од најдобрите нови ресторани во Америка од страна на магазинот Esquire.[8] Стефанели ја освоил титулата „Кулинарска ѕвезда во подем“ на наградите на ресторанската асоцијација на Метрополитен Вашингтон (Реми) во 2010 година.[9]

Масериа и Официна

уреди

Во 2014 година, Стефанели го напуштил Бибијана за да отвори свој ресторан, наречен Масериа.[10] Именуван по земјоделските имоти во италијанскиот регион Апулија, Масериа бил отворен во август 2015 година и бил првиот самостоен ресторан на Union Market.[11] Во октомври 2016 година, Масериа заработил Мишелин ѕвезда во рамките на првиот водич во градот.[12] Во 2018 година, Масериа ја освоил наградата Реми за Ресторан за формално убаво јадење на годината.[13]

Во октомври 2018 година, Стефанели ја отворил Официна, трикатна италијанска траторија, кафуле и пазар сместени во The Wharf, нов развој на југозападниот брег на Вашингтон.[14][15] Во ноември 2018 година, Стефанели ги објавил плановите за отворање грчки ресторан во центарот на Вашингтон.[16]

Награди

уреди
  • 2010 Здружение на ресторани на Митрополитот Вашингтон (РАМИ), кулинарска ѕвезда во подем.[9]
  • Мишелин ѕвезда 2017 година</img> (Масериа), Водич Мишелин.[17]
  • 2018 Здружение на ресторани на Метрополитен Вашингтон (RAMMY), Ресторан за формално фино јадење на годината (Масериа).[18]

Наводи

уреди
  1. ↑ Sanson, Michael (February 1, 2011). „Nicholas Stefanelli“. Restaurant Hospitality. Посетено на December 30, 2012.
  2. ↑ Marchetti, Domenica (2015-12-10). „Give the sugar a rest: These holiday snacks have savory Italian flair“. The Washington Post (англиски). ISSN 0190-8286. Посетено на 2016-10-31.
  3. ↑ 3,0 3,1 3,2 Greeley, Alexandra (November 5, 2009). „Unique path, unique food: Chef goes from baseball to fashion to food“. Washington Examiner.
  4. ↑ Carman, Tim (August 5, 2015). „Amy Brandwein and Nick Stefanelli among the chefs in this year's Capital Food Fight“. The Washington Post.
  5. ↑ 5,0 5,1 Marchetti, Domenica (June 6, 2011). „Q & A with Bibiana Executive Chef Nick Stefanelli“. Domenica Cooks. Архивирано од изворникот на 2019-03-27. Посетено на 2023-03-22.
  6. ↑ Sidman, Jessica (September 4, 2009). „An Early Look at Bibiana“. Washingtonian Magazine.
  7. ↑ Cerulo, Erica (July 1, 2010). „Restaurant Review: Bibiana Osteria-Enoteca in Washington, D.C.“. The New York Times.
  8. ↑ Mariani, John (October 18, 2010). „Best New Restaurants: Bibiana“. Esquire Magazine.
  9. ↑ 9,0 9,1 Dusty Lockhart (June 11, 2010). „2010 RAMMY Winners“. Restaurant Association Metropolitan Washington. Посетено на 4 December 2018.
  10. ↑ Sietsema, Tom (2014-12-10). „Former Bibiana chef Nicholas Stefanelli to open Masseria near Union Market“. The Washington Post (англиски). ISSN 0190-8286. Посетено на 2016-10-31.
  11. ↑ Krystal, Becky (2015-07-15). „Union Market is about to get its first standalone restaurant in Nick Stefanelli's Masseria“. The Washington Post (англиски). ISSN 0190-8286. Посетено на 2016-10-31.
  12. ↑ Sidman, Jessica (2016-10-13). „12 DC Restaurants Earn Michelin Stars“. Washingtonian. Посетено на 2016-10-31.
  13. ↑ Jessica Sidman; Anna Spiegel (June 10, 2018). „Here Are the Winners of Washington's 2018 RAMMY Awards“. Washingtonian Magazine.
  14. ↑ Spiegel, Anna (October 16, 2018). „Eat Your Way From Market to Rooftop at the Wharf's New Italian "Culinary Complex"“. Washingtonian Magazine.
  15. ↑ Stephens, Regan (November 2, 2018). „Inside Washington, D.C.'s Massive New Tri-Level Italian Food Emporium“. Food & Wine.
  16. ↑ Hiatt, Gabe (November 20, 2018). „The D.C. Chef Who Wants to Revolutionize Greek Food in America“. Eater.
  17. ↑ „MICHELIN Guide Washington 2017 : 12 restaurants earn stars“. The Michelin Guide (2017). Архивирано од изворникот на 2021-12-01. Посетено на 4 December 2018.
  18. ↑ „Restaurant Association Metropolitan Washington Announces 2018 RAMMY Award Winners“. Restaurant Association Metropolitan Washington. June 10, 2018.[мртва врска]

Надворешни врски

уреди
Преземено од „https://mk.wikipedia.org/w/index.php?title=Николас_Стефанели&oldid=5279187“