Зупа тоскана

 

Зупа тоскана

Вид	Супа
Земја на потекло	Италија
Регион или држава	Тоскана
Главни состојки	Морков, целер, бел кромид исечкан на коцки, сланина или колбас, чили (во прав или снегулка), компири, кељ, канелини, маслиново масло и/или крем
Cookbook: Зупа тоскана на Викикниги  Податотеки поврзани со Media: Зупа тоскана на Ризницата

Зупа тоскана е термин што буквално значи „тосканска супа“, но во Италија се нарекува „Минестра ди пане“ што значи „Супа од леб“. Класичната зупа тоскана обично е супа направена од кељ, тиквички, грав канелини, компири, целер, моркови, кромид, пулпа од домати, ладно цедено маслиново масло, сол, чили во прав, препечен тоскански леб и ригатино (италијанска сланина).

Кромидот, морковите и целерот се сечкаат на коцки и се ставаат во врело масло и сол. Другиот зеленчук потоа се додава со чилито и се вари околу 15 минути. Се додава вода и смесата се динста околу 30 минути. Супата се служи на препечен тоскански леб, со малку попрскано ладно цедено маслиново масло.

Северноамериканската верзија, популаризирана од Олив Гарден и направена со италијански колбас, мелени црвени пиперки, бел кромид исечкан на коцки, сланина, пире од лук, пилешки бујон, дебела павлака, компири и кељ е побогата од оригиналот.

Поврзано

• Риболита