Архи
Архи е пијалак направен од кумис, ферментирана млечна ракија или исгелен тараг или кефир кој потоа се дестилира. Исгелен тараг често користи млеко од кобила, магариња, овци, крави, јак, камили[2]или од ирваси, во зависност од локалните традиции или достапност. [3] Има посебен статус во Монголија и Внатрешна Монголија, и како главен алкохолен пијалак меѓу пастирските единици и се служи на ценети гости.
| File: Homemade airag in Mongolia.jpg | |
| Земја на потекло | Монголија |
|---|---|
| Алкохол по волумен | до 10%[1] |
| Боја | проѕирно-бела |
| Состојки | ферментирано млеко |
Често се чува за семејството и никогаш не се продава во Монголија, полека се заменува со вотка, која исто така се нарекува архи.[4]
Во и околу Внатрешна Монголија, поредовно се произведува и продава. Индустриското производство и флаширање има на локации како што е Чифенг.
Поврзано
уредиНаводи
уреди- ↑ Грешка во наводот: Погрешна ознака
<ref>; нема зададено текст за наводите по имеmongolfood.info. - ↑ Klein-Lecat & Le Jaquen 1979.
- ↑ „Le koumys, koumis ou aïrag“. cfaitmaison.com. Архивирано од изворникот на Nov 14, 2023.
- ↑ Ruhlmann 2006.
Библиографија
уреди- Klein-Lecat, Mme; Le Jaquen, M. (1979). „Quelques laits autres que de vache“. Le Lait. 59 (583, 584): 179–189. doi:10.1051/lait:1979583-58410.
- Ruhlmann, Sandrine (2006). Le partage des prémices et du fond de la marmite - Essai d'anthropologie des pratiques alimentaires chez les Mongols Xalx (PDF). EHESS.