Железо: Разлика помеѓу преработките

 

==== Здравје и исхрана ====

 

Железо обезбедено со [[додатоци во исхраната]] често се наоѓа како [[железо (II) фумарат]], иако [[железо (II) сулфат]] е поевтино и се апсорбира подеднакво добро <ref name=Ullmann/> [133] Елементалното железо или редуцираното железо, и покрај тоа што се апсорбира на само една третина до две третини, ефикасноста (во однос на железен сулфат),<ref>{{Наведено списание|last1=Hoppe|first1=M.|last2=Hulthén|first2=L.|last3=Hallberg|first3=L.|title=The relative bioavailability in humans of elemental iron powders for use in food fortification|journal=European Journal of Nutrition|volume=45|issue=1|pages=37–44|date=2005|pmid=15864409|doi=10.1007/s00394-005-0560-0}}</ref> [151] често се додава во храната, како што се житарките за појадок или збогатеното пченично брашно. Железото е најмногу достапно за телото кога се [[хелатува]] со амино киселини <ref name="pmid11377130">{{Наведено списание|title=Effectiveness of treatment of iron-deficiency anemia in infants and young children with ferrous bis-glycinate chelate |journal=Nutrition |volume=17 |issue=5 |pages=381–4 |date=2001 |pmid=11377130| doi = 10.1016/S0899-9007(01)00519-6 |last1=Pineda |first1=O. |last2=Ashmead |first2=H. D.}}</ref> [152] и е исто така достапно за употреба како заеднички [[додаток за железо]]. [[Глицин]], најевтина амино киселина, најчесто се користи за производство на додатоци на железо-глицинат.<ref name="Ashmead">{{Наведена книга|last = Ashmead |first = H. DeWayne |date = 1989 |title = ''Conversations on Chelation and Mineral Nutrition'' |publisher = Keats Publishing |isbn = 0-87983-501-X}}</ref>