Гастрономија: Разлика помеѓу преработките

Прв формален третман на гастрономијата наоѓаме во книгата ''Психологија на вкусот'' од францускиот гастроном [[Жан Антелм Брија-Саварен]] (ран XIX век). Наспроти традиционалните готварски книги, ова дело го изучува соодносот помеѓу [[сетило|сетилата]] и храната, третирајќи го уживањето на трпезата како наука. Во последно време забележуваме посебна посветеност на принципите на гастрономијата со основањето на движењето [[Бавна храна]] (Slow Food) во 1986 година, кое во 1989 година прераснува во организација, денес пристуна во 160 земји со 1300 локални ограноци, наречени конвивиуми. Организацијата во 2004 година отвора [[Универзитет за гастрономски науки|Универзитетот за гастрономски науки]] во Бра, Италија. <ref>[http://www.unisg.it Универзитет за гастрономски науки] {{en}} {{it}}</ref>

 

* [[Кујна]]

* [[Кулинарство]]