Википедија

Фруктсопа

Фруктсопа (шведски: fruktsoppa,[1][2] норвешки: søt suppe) е овошна супа која обично се подготвува со сушено овошје и обично се служи како десерт.[2][3][4][5][6][7] Јадењето е опишано како „ладен овошен пудинг“.[8] Тоа е традиционален десерт во Шведска и Норвешка.[7] Историски гледано, во текот на зимските месеци во скандинавските земји, свежото овошје било генерално недостапно, па луѓето користеле сушено овошје за подготовка на различни јадења, вклучително и фруктсопа.[3] Супата може да се сервира топла или ладна.[2] Таа може да се направи со едно или со повеќе плодови; супа која се прави со повеќе овошја[9] може да се нарече супа од мешано овошје.

Фруктсопа е основна храна во скандинавските земји.[3] Конзумирањето на ладни супи е традиција и во скандинавската кујна.[10] Фруктсопа е исто така традиционална супа која се служи за време на божиќната празнична сезона.[11][12] Јадењето понекогаш се служи и како дел од Шведска маса.[13] Може да се сервира со торта, како што е колачот со кафе.[12]

Состојки и подготовка

уреди
 
Ова е тенка, слична на супа верзија на фруктсопа (шведска Варма Копен)

Сувото овошје што се користи за подготовката на фруктсопа може да вклучува кајсија, јаболко, круша,[14] суво грозје, рибизла,[15] брусница, сливи, грозје,[3] цреша,[2] арктичка малина[16] и праски.[4] Дополнителни состојки може да вклучуваат тапиока, саго, црвено вино,[14] шеќер, сок од лимон,[17] цимет и сол.[2][3][15] Подготовката вклучува натопување на сувото овошје и разните состојки за некое време за да омекнат, а потоа се додава вода и смесата се вари сè додека не се згусне.[2]

Може да се служи како ладна супа и може да се чува во фрижидер „разумно“ време.[18] Неговиот вкус може да се подобри ако го оставите да отстои неколку часа пред сервирањето,[17] што овозможува вкусовите подобро да се мешаат и да се вклопат еден со друг. Фруктсопа може да се подготви и со бавен шпорет.[4][14]

Во Соединетите Американски Држави, фруктсопа се подготвува и се служи и топла и ладна пред јадење како сос.[19]

Поврзано

уреди

Наводи

уреди
  1. ↑ Books, Stackpole; Weaver, W.W. (2014). Pennsylvania Trail of History Cookbook. Stackpole Books. стр. 10. ISBN 978-0-8117-4628-1.
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 Marrone, T. (2014). The Beginner's Guide to Making and Using Dried Foods: Preserve Fresh Fruits, Vegetables, Herbs, and Meat with a Dehydrator, a Kitchen Oven, or the Sun. Storey Publishing, LLC. стр. 313. ISBN 978-1-60342-927-6.
  3. ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 Larsen, L. (2011). Starter Cook: A Beginner Home Cook's Guide to Basic Kitchen Skills and Techniques. Lyons Press. стр. 277. ISBN 978-0-7627-7569-9.[мртва врска]
  4. ↑ 4,0 4,1 4,2 Maar, N. Diabetes: A Step-by-Step Guide to Delicious, Healthy Meals. Globe Pequot Press. стр. 62–63. ISBN 978-1-59921-828-1.
  5. ↑ Harding, Philip (1 February 1967). „Bottled Fruit Juices for Swedish Soup“. Lodi News-Sentinel. стр. 12. Посетено на 12 June 2015.
  6. ↑ Farm journal's cooking and entertaining in America. Greenwich House. 1983. стр. 253. ISBN 978-0-517-41465-1. Swedish fruit soup: A most unusual dessert to serve at your next buffet supper
  7. ↑ 7,0 7,1 Minnesota Keeper Recipes. Lulu.com. стр. 194. ISBN 978-1-4357-5044-9.
  8. ↑ Mullen, G. (1978). The International Dessert Book. Ten Speed Press. стр. 176. ISBN 978-0-913668-75-7.
  9. ↑ „H'ers Explore Foreign Lands Through Foods“. The News. 2 December 1970. стр. C-7. Посетено на 11 June 2015.
  10. ↑ Sethia, A.; Agarwal, M. (2012). Healthy Cooking for Patients with Kidney Ailments. Rupa Publications India. стр. 38. ISBN 978-81-291-1796-0.
  11. ↑ Johnson, D.R. (1984). Glory to God: The History of First Evangelical Lutheran Church, Winthrop, Minnesota. The Church. стр. 13.
  12. ↑ 12,0 12,1 Mango, W.P. (1994). Grandma's Home Kitchen: Where Lessons and Life Were Mixed with Love : Family Recipes & Traditions of Grandma's Swedish Bakery, Door County. Wan'a Press. стр. 40. ISBN 978-0-942495-38-6.
  13. ↑ O’Leary, Susan (8 December 2012). „Re-enactors keep Swedish, French Christmas traditions alive : Duneland Community News“. nwitimes.com. Посетено на 11 June 2015.
  14. ↑ 14,0 14,1 14,2 Kaeter, M. (2002). The Everything Slow Cooker Cookbook: 300 Delicious, Healthy Meals That You Can Toss in Your Crockery and Prepare in a Snap. Everything (Cooking). Adams Media. стр. 43. ISBN 978-1-58062-667-5.[мртва врска]
  15. ↑ 15,0 15,1 Berry, R.M.F. (1907). Fruit Recipes: A Manual of the Food Value of Fruits and Nine Hundred Different Ways of Using Them. Doubleday, Page. стр. 4.
  16. ↑ Publishing, Rh Value (1983). Farm journal's cooking and entertaining in America. Greenwich House. ISBN 978-0-517-41465-1. Swedish fruit soup: The Scandinavians are famous for their fruit soups. In the summertime the cloudberry, which is shaped like the raspberry but is yellow in color, and the arctic raspberry are the fruits used to ...
  17. ↑ 17,0 17,1 „Swedish Sweet Soup“. Allrecipes.com. 5 February 2014. Архивирано од изворникот на 2015-06-15. Посетено на 11 June 2015.
  18. ↑ Williamson, Ruth Lundgren (March 1965). „MotorBoating“. Vol. 115, No. 3. MotorBoating. стр. 96, 122. Посетено на 11 June 2015.
  19. ↑ „The American Rose Annual, Volume 28“. The Society. 1943. стр. 86. Посетено на 11 June 2015. Swedish fruit soup, in case you have never tasted it, is really a thin fruit-sauce served either cold or hot at the beginning of a meal. It is not so different from many American fruit-sauces aside from the fact that it is served at the beginning rather ...
Преземено од „https://mk.wikipedia.org/w/index.php?title=Фруктсопа&oldid=4928463“