Фрегула
Фрегула е вид на тестенини од гриз произведени во Сардинија.[1]
 | |
| Вид | Тестенини |
|---|---|
| Земја на потекло | Сардинија |
 Cookbook: Фрегула на Викикниги
| |
Фрегула, достапна во различни големини, се прави така што гризот се „витка“ во големо земјен сад и се тостираат во рерна. Доаѓа во форма на неправилни топчиња со дијаметар помеѓу 2 и 6 милиметри.[2]
Типична подготовка на фрегула е со прелив од школки.[3] Јадењето добиено на овој начин се нарекува frègula de còciula (на сардински јазик), што значи „фрегула од школки“.
Производството на фрегула секако има античко потекло.
Наводи
уреди- ↑ Carlo Cracco (2014). Sardegna. Corriere della Sera. ISBN 88-6126-704-1.
- ↑ „Saluti gastronomici dalla Sardegna: sa fregula“.
- ↑ Daniela Guaiti (2010). Sardegna. Edizioni Gribaudo. стр. 47. ISBN 88-7906-835-0.
Надворешни врски
уреди- Рецепти од Фрегула од СардинијаАрхивирано на 12 септември 2019 г.
- Сардинска Фрегола