Торта Естерхази
Торта Естерхази — унгарска торта именувана по принцот Пал Антал Естерхази (1786–1866), член на династијата Етерхази и дипломат на Австриското Царство. Ја измислиле будимпештанските слаткари кон крајот на 19 век и набрзо станала една од најпознатите торти во земјите на Австроунгарската Монархија.[се бара извор]
 Парче торта Естерхази, послужено во слаткарница во Сопрон | |
| Дел од оброкот | десерт |
|---|---|
| Место на потекло | Унгарија |
| Температура на послужување | ладно |
| Главни состојки | Бадемова целувка, путер-крем |
Тортата Естерхази се состои од путер-крем зачинет со коњак или ванила, со кој се полнат помеѓу четири и пет слоја тесто од бадеми со целувка (макарон). Тортата е заледена со глазура за фондан и украсена со карактеристична чоколадна шарена шема. Сепак, постојат многу различни варијации на рецепти. Во Унгарија, првичните бадеми се целосно заменети со ореви.[1]
Популарна варијанта, иако не во Унгарија, е обландата Естерхази: додека тортата е секогаш со тркалезен облик, обландите се прават во квадратен облик. Постојат и други верзии засновани на пандишпан или украсени со кристализирано овошје. Обландата Естерхази е типично многу слатка торта.
Поврзано
уредиНаводи
уреди- ↑ The Esterházy cake, Ruszwurm Confectionery