Жан Антелм Брија-Саварен: Разлика помеѓу преработките
| [непроверена преработка] | [непроверена преработка] |
Избришана содржина Додадена содржина
с ситна промена |
с ситна промена |
||
Ред 1:
:''За истоименото [[сирење]], видете [[Брија-Саварен (сирење)]]''
[[Слика:brillat-savarin.jpg|thumb|right|220px|Жан Антелм Брија-Саварен]]
[[
'''Жан Антелм Брија-Саварен''' ([[фр.]] ''Jean-Anthelme Brillat Savarin''), ([[1 април]], [[1755]], [[Беле]], [[Франција]] - [[2 февруари]], [[1826]], [[Париз]], [[Франција]]), бил француски правник и политичар, кој се прославил како [[епикурејство|епикуреец]] и [[гастрономија|гастроном]]. Роден е во гратчето [[Беле]], [[Ен (департман)|Ен]], каде во тоа време реката [[Рона]] ја делела Франција од [[Савоја]], во правничко семејство. Учел [[право]], [[хемија]] и [[медицина]] во [[Дижон]], а потоа работел како правник во родното место. Во [[1789]], на почетокот на [[Француска револуција|Француската револуција]] бил пратен како заменик на [[Народно собрание на Франција|Народното собрание]], набргу променето во [[Национално уставотворно собрание]], каде донекаде се стекнал со име, особено заради неговиот јавен говор во одбрана на [[смртна казна|смртната казна]]. Второто презиме Саварен го земал од тетка си, која пред својата смрт му го оставила сето свое богатство под услов да го додаде и нејзиното презиме.
Ред 7 ⟶ 8:
Се вратил во Франција за време на [[Директорат]]от во 1797 и бил поставен за судија во [[Касациски суд (Франција)|Касацискиот суд]], каде работел до крајот на животот. Издал неколку книги на тема право и политичка економија. Никогаш не се оженил, туку бил во врски, а љубовта ја сметал за шесто сетило.
Неговото
▲[[Image:Jean Anthelme Brillat-Savarin.jpg|thumb|right|270px|Насловната страница на ''[[Физиологија на вкусот]]'', издание 1848]]
''Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie Transcendante; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux Gastronomes parisiens, par un Professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes''.<ref>
▲Неговото познато дело, ''[[Физиологија на вкусот]]'' (''Physiologie du goût'') било издадено во декември [[1825]], два месеца пред неговата смрт. Полниот наслов е
▲''Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie Transcendante; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux Gastronomes parisiens, par un Professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes''.<ref>„''Физиологија на вкусот, или Медитации на трансцедентната гастрономија; теоретско, историско и тематско дело, посветени на гастрономите во Париз од професорот, член на неколку книжевни и научни друштва''“</ref>
Ова дело, иако опширно и премногу - и понекогаш двосмислено - [[афоризам|афористичко]] и [[аксиома|аксиоматско]], останува од огромно значење и предмет на анализи од смртта на авторот, наваму. Ова се низа медитации (размисли) донекаде налик на [[Мишел де Монтењ|Монтењ]]овите есеи, со говорен ритам на едно неизбрзано време на интелектуални подвизи. Тука Брија-Саварен расправа за задоволствата на трпезата, кои тој ги смета за наука. Неговите домашни модели биле стилистите од „[[Стар режим|Стариот режим]]“: [[Волтер]], [[Жан-Жак Русо|Русо]], [[Франсоа Фенелон|Фенелон]], [[Жрож-Луј Леклерк де Буфон|Буфон]], [[Пјер-Сузен-Огистен Кошен|Кошен]] и [[Анри-Карден-Жан-Батист
Брија-Саварен бил вистински следбеник на философијата на [[Епикур]]; него го задоволувало и наједноставно јадење, доколку било создадено со творечки дух:
:''Оние кои страдаат од тешко варење, или кои се пијанат, се наполно
==Мисли==
Ред 26:
==Влијание==
[[Брија-Саварен (сирење)|Сирењето Брија-Саварен]] и
Брија-Саварен се смета за таткото на [[нискојаглехидратна исхрана|нискојаглехидратната исхрана]]. Сметал дека шеќерот и белото брашно се причинители на [[дебелост]] и наместо нив поредложил употреба на високопротеински состојки.
| |||