|
'''Мастиката''' е високоалкохолен [[Анасон|анасонов ]] напиток. Се консумира како многу ладна. Согласно нормативната база, мастиката е<ref>Наредба за определенията на видовете спиртни напитки, видовете суровини и технологични операции, правилата за производство на спиртните напитки, разрешените добавки и условията за използването им, ДВ бр. 68 от 2006 г.</ref> „алкохолен пијалокпијалак со минималноминимална на содржина на алкохол од 47 проценти %, која што е добиена прекку ароматизирање на [[етилов алкохол]] од земеделскиземјоделски производ со [[анетол]], изолиран преку [[ректификација]] на [[етерични масла]] од [[ѕвездовиден анасон]] (Illicium verum), [[зелен анасон]] (Pimpinella anissum), [[морач]] (Foeniculum vulgare) или од друго растение, кое што ја содржи истата основна ароматна состојка во количество не по-малцлепомалку од 2,5 g/l, [[шеќер]] не по-малкупомалку од 40 g/l, со додавање или без додавање на мастиково масло и/или ароматен дестилат и има специфични органолептични карактеристики.“
Со додавање на [[вода]] или коцка [[мраз]] мастиката добива светло сина боја ѝ, затоа што [[растворливоста]] на [[Етилалкохол|етилалкохолот]] или етанолот се намалува. По истата причина со силно ладење атанолот кристализира. Мошне популарен е коктелот од мастика и мента (наречана често „мента“), познат како „облак“ (на таа комбинација е возможно да се добавивадодава и течна [[павлака]]).
Други [[пијалаци]] со вкус на анасон (анетол) се грчкото „[[Узо]]“, френцускиот „Перно“, „Рикар“, „Пастис“, шппанскотошпанското „Анисадо“, италијанската „Самбука“, турската „Јени Ракија“.
Много луѓе мислат, дека пијалоците со анасон се во суштина исти. Вистината е дека титие се многу слични те, но постојат минимални технолошки разлики со малку примеси, кои што создаават минимални разлики меѓу различните видови пијалаци.
Наспроти сличностите, мастиката не треба да се меша со традиционната '''анасонова ракија''' ('''анасонка'''), која што е класичен дестилат на ракија (вид ракија, како што се различните овоѓниовошни ракии како сливова, крушева, лозова )), кој вклулуваатвклучуваат анасон.
==Мастиката во Македонија==
Мастиката во [[Македонија]] има долга традиција и според некои кажувања, овој пијалок на овие простори се произведува веќе три века. Најдобрата мастика се пече во струмичкиот[[Струмичко|Струмичкиот регион]]. Струмичани тврдат дека се прави исклучиво од природни суровини, односно од вински дестилат, анасон и багремов мед. Во минатото се вршени испитувања, кои покажале дека конзумирањето мастика во умерени количини помага во уништувањето на [[Хеликобактер|хеликобактери]]. Од 1990 година Струмичката мастика е заштитена како национален бренд<ref>{{Наведени вести|url=http://balkon3.com/mastika-uzo-ili-jeni-raki-2/|title=Мастика, узо или раки? {{!}} Balkon3|date=2016-05-02|work=Balkon 3|access-date=2017-08-25|language=mk}}</ref>.
== Наводи ==
|
