Павлака: Разлика помеѓу преработките

 

'''Павлака''' e вид на [[Млеко|млечен производ]] млечен крем кој се произведува од [[млеко]].

 

Оставувајќи го млекото да мирува, мастите од [[млекото|млеко]] се извојуваат на површина. Со собирањето на мастите на површината настанува павлаката. И покрај делувањето на бактериите односно [[млечна кисилина|млечната кисилина]] млекото се кисели, па со тоа и павлаката се собира на површината.Во зависност од должината на стоење, како и степенот на киселост, добиваме ''слатка павлака'' или ''кисела павлака''. Павлаката содржи до 30% масти.

 

 

*''Кисела павлака'' се собира во подоцнежната фаза на скиселување и како таква се става во промет под називот кисела павлака.Содржи од 10 - 20% масти.

{{Commonscat|Sour cream}}