Радикал (хемија): Разлика помеѓу преработките

Антиоксиданси се супстанци кои можат да ги заштитат клетките од штетното дејство на слободните радикали. Тие се сврзуваат со слободните радикали, ги стабилизираат молекулите и на тој начин можат да го спречат оштетувањето што инаку би го предизвикале радикалите. Делуваат на три начини: можат ''да ја намалат енергијата на слободните радикали'', ''да го спречат нивното настанување'' или ''да ја прекинат верижната [[Редокс реакција|реакција на оскидација]]''.

Антиоксидансите често се опишуваат како '''"чистачи" на слободните радикали''', што значи дека ги неутрализираат и не им дозволуваат да земаат електрони од други молекули. Овие т.н. "чистачи" на радикали се хемикалии што природно се наоѓаат во храната, но и нашето тело произведува сопствени антиоксиданси. Повеќе различни истражувања ја докажуваат користа од конзумирање на храна богата со антиоксиданси, кои заедно со активниот, урамнотежен стил на живот, можат да помогнат во намалување на ризикот од некои видови [[Рак (болест)|рак]] и болести на срцето.

Лесно е да се внесат антиоксиданси во исхраната, затоа што во многу хранителнипрехрамбени продукти што секојдневно ги јадеме има антиоксиданси:

'''Табела 1.''' Разни видови антиоксиданси и прехрамбени продукти во кои се присутни истите

| '''[[Витамин Ц]]''' || портокали, црвено грозје, киви, манго, јагоди, брокула, спанаќ, пиперка

| '''[[Витамин Е]]''' || авокадо, растителни масла, јаткасти плодови, семиња и цели зрна