Енотека Пинчиори
Енотека Пинчиори е италијански ресторан во Фиренца, Италија. Сопствениците се Џорџо Пинчиори и Ени Феолде, која е родена во Франција. Готвачите се Ени Феолде, Итало Баси и Рикардо Монко. Во 2008 година, ресторанот бил прогласен за 32 најдобар во светот од страна на списанието British Restaurant.[1] Од 1984 година, ресторанот е добитник и на Големата награда Wine Spectator.[2] Наградуван е со три ѕвезди од Водичот Мишелин во 1993 и 1994 година и постојано од 2004 година.[3] [4]
Ени Феолд
уредиЕни Феолд била првата жена надвор од Франција на која и беа доделени три ѕвездички за нејзиниот ресторан. Феолде е од Ница, Франција.[5] Покрај работата како готвачка, Феолде служела и како бирократ во Париз, сопственик-оператор и инструктор на нејзините помошници.[5] Како млад готвач, Франк Серути работел под Феолде седум години.[5] Ени Феолд била прикажана во Големите жени готвачи на Европа, напишана од почитуваниот новинар и критичар на храна, Жил Пудловски .
Алумни
уредиМасахико Коби, готвач Италијанец на Железниот готвач на Фуџи ТВ од 1997 година до последната епизода на серијата во 1999 година, каде тренира во Енотека Пинчиори од 1993 до 1997 година.[6]
Наводи
уреди- ↑ „El Bulli Named World's Best Restaurant; Per Se, Noma Advance“. Bloomberg.com. 21 April 2008. Посетено на 2009-04-19.
- ↑ „Enoteca Pinchiorri“. Wine Spectator. 2015-01-01. Посетено на 2015-08-19.
- ↑ „TRAVEL ADVISORY; 1993 Guides Are Issued“. The New York Times. 14 February 1993. Посетено на 2009-04-19.
- ↑ „A STUDY DISCOVERS THE TOP ITALIAN RESTAURANTS THAT ALL OF THE TOP ITALIAN FOOD GUIDES AGREE ON. LE CALANDRE, ENOTECA PINCHIORRI AND GAMBERO ROSSO HEAD THE LIST“. Wine News. 10 January 2008. Архивирано од изворникот на 2011-07-22. Посетено на 2009-04-19.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 Pudlowski, Gilles. Great Women Chefs of Europe. Paris: Éditions Flammarion, 2005. Print.
- ↑ „Stella!'s Scott Boswell has 'Desire' to go global with Stanley concept“. Nation's Restaurant News. 29 May 2006. Посетено на 2009-04-19.