Андреа Апуцо
Андреа Апуцо — италијанско-американски готвач. Неговиот ресторан, Андреас, во Метаири, Луизијана, Соединетите Американски Држави,[1] е еден од познатите ресторани во областа Њу Орлеанс.
Апуцо е роден и израснат во Италија, на островот Капри,[2] но патувал и готвел низ Европа, Карибите и САД. Тој има објавено две книги готвачи, и има добиено неколку награди.
Биографија уреди
Апуцо го започнал своето формално кулинарско образование додека работел во пекара во неговиот роден град Анакапри. На четиринаесет годишна возраст, го напуштил Капри за да отпатува во Германија, Швајцарија, Англија и Јужна Америка, за да ја продолжи својата кулинарска обука во Европа и во странство.
По 35 години работа во кујните ширум светот, Апуцо се преселил на Бермуда во 1973 година за да работи во хотелот Саутемптон Принцес, а подоцна и во хотелот Хамилтон Принцес. Во 1975 година, дошол во САД како извршен помошник-готвач во хотелот Омни Интернешнл во Атланта. Во 1977 година, се преселил во Њу Орлеанс како извршен готвач на хотелот Ројал Орлеанс, позиција што ја имал до јануари 1985 година кога го отворил Андреас.[2]
Дела уреди
Во 1990 година, Апуцо ја објавил својата прва книга за готвење, „Кујната на Андреа“ (La Cucina di Andrea's),[3] која содржи над 300 рецепти. Во 1994 година, Апуцо ја објавил својата втора книга, „Лесен готвач на Андреа“ (Andrea's Light Cookbook),[4] која содржи рецепти за јадења со малку маснотии, низок холестерол и нискокалорични јадења кои се одобрени од Американското здружение за срце и Американското здружение за дијабетес.
Наводи уреди
- ↑ Mariani, John (August 28, 2008). „Best Steaks in America - Top American Steaks“. Esquire. Посетено на December 28, 2015.
- ↑ 2,0 2,1 McCaffety, K.; Laborde, P.S. (2002). Etouffee, Mon Amour: The Great Restaurants of New Orleans. Pelican Publishing. стр. 185. ISBN 978-1-4556-0389-3.
- ↑ La cucina di Andrea's. WorldCat.org. October 17, 2008. OCLC 22197109. Посетено на December 28, 2015.
- ↑ Andrea's light. WorldCat.org. October 17, 2008. OCLC 31891592. Посетено на December 28, 2015.
Понатамошно читање уреди
- MacCash, Doug (January 15, 2015). „Chef Andrea Apuzzo celebrates 30 years of northern Italian cooking at Andrea's restaurant in Metairie“. The Times-Picayune. Посетено на December 27, 2015.
- Fitzmorris, Tom (15 October 2014). Tom Fitzmorris's Hungry Town. стр. pt59. ISBN 9781613127971.
- Retz, Becky; Gaffney, James (20 December 2011). Food Lovers' Guide to New Orleans. стр. 195. ISBN 9780762775996.
- „Persona: Andrea Apuzzo“. New Orleans Magazine. September 1, 2000. Архивирано од изворникот на February 20, 2016. Посетено на December 27, 2015. (бара претплата)