Ча Гордо
Ча Гордо (буквално дебел чај [1]) е кулинарска традиција меѓу Маканскиот народ во Макао која се споредува со висок чај.[1]
Историја
уредиИсториски гледано, семејствата со португалско наследство во Макао одржувале Ча Гордо во повеќе прилики, вклучувајќи католички празници, крштевки или родендени, но тоа можело да се одржи од која било причина.[2] Некои семејства одржувале по едно неделно.[1]
Ча Гордо често се одржувало по маканските свадби, наместо сложениот банкет што се гледа на кинеските свадби.[3]
Структура
уредиЗабележано е дека Ча Гордота се состојат од 12 видови јадења или повеќе.[1] Ча Гордос обично започнуваат во средината на попладневните часови, за да им дозволи на децата да јадат и да им дозволи на возрасните да продолжат со забавата, додека децата одат во кревет.[2]
Некои од јадењата вклучени во Ча Гордо вклучуваат болињос де бакалхау, минчи, сопа де лакаса и тачо.[1][2][4]
Во денешницата
уредиПоради тесните услови за живеење во денешно Макао, културната традиција станала многу поретка работа,[5] но тие одржуваат настани во заедницата на редовна основа на одредени денови (како на Божиќ), во обид да ја зачуваат маканската култура.[5] Богатото културно наследство на Макао датира повеќе од 400 години. Маканската кујна често се смета за прва фузија кујна - спој на португалски и кинески состојки и техники за готвење.
Наводи
уреди- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 Cummings-Yeates, Rosalind (18 August 2015). „Feasting on Fat Tea in Macau“. TravelPulse.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Loh, Juliana (10 April 2015). „Cha Gordo: Macau's ' fat tea' a celebration of Macanese cuisine and culture“. South China Morning Post. Посетено на 7 March 2018.
- ↑ Daniels, Maggie; Loveless, Carrie (2014). Wedding Planning and Management: Consultancy for Diverse Clients (Second. изд.). Routledge. стр. 29. Посетено на 7 March 2018.
- ↑ Albala, Ken (уред.). Food Cultures of the World Encyclopedia. стр. 232. Посетено на 7 March 2018.
- ↑ 5,0 5,1 Cabral, Carlos (1 January 2018). „節日的盛筵肥茶 (A holiday feast: Cha Gordo)“. Macao Daily News (Chinese). Архивирано од изворникот на 8 March 2018. Посетено на 7 March 2018.CS1-одржување: непрепознаен јазик (link)