Чај од пченка
Оксусу-ча (옥수수차) или чај од пченка е корејски чај направен од пченка.[1] Додека оксусу-сујеот-ча (옥수수수염차) или чај од пченкарна свила се однесува на чајот направен од пченкарна свила, оксусу-ча може да се направи од пченкарни зрна, пченкарна свила или како комбинација од двете.[2] Инфузијата без кофеин е популарен топол пијалок во зима.[1] Заедно со бори-ча (чај од јачмен), оксусу-ча е еден од бесплатните чаеви со житарки што се служи во многу ресторани наместо вода.[3]
| Чај од пченка | |
|---|---|
| Вид | Билен чај |
| Други називи | Оксусу-ча |
| Потекло | Кореја |
| Краток опис | Чај направен од печени зрна од пченка |
| Температура | 100 °C (212 °F) |
| Време | 5‒10 минути |
Во провинцијата Гангвон, чајот се нарекува гангнаенги-ча (강냉이차)— гангнаенги е гангвонски дијалект за „пченка“ — и се консумира во текот на доцна есен и зима во повеќето домаќинства.[4]
Подготовка
уредиТрадиционално, зрната од пченка се сушат и се пржат со цел да се подготви оксусу-ча.[2] Потоа, печените зрна од пченка се варат во вода додека чајот не порумени.[4] Чајот потоа се процедува, а сварената пченка се фрла. Иако пијалокот е природно сладок, понекогаш се додава шеќер кога се посакува посладок вкус.[4]
Зрната од печена пченка се достапни во продавници, традиционални пазари и супермаркети во Кореја, како и во корејски намирници во странство. Комерцијално се достапни и кесички со чај што содржат мелена пченка.[5]
Мешавини
уредиОксусу-ча обично се комбинира со чајот од јачмен, бидејќи слаткиот вкус на пченката го неутрализира малку горчливиот вкус на јачменот.
Галерија
уреди-
Чајна кесичка (виолетова пченка). -
Печени зрна од пченка -
Варење печени зрна од пченка
Поврзано
уреди- Бори-ча – чај од јачмен
Наводи
уреди- ↑ 1,0 1,1 Lee, J. (4 January 2016). „5 winter warmers that are caffeine-free“. Christian Today. Посетено на 23 August 2017.
- ↑ 2,0 2,1 Jung, Alex (13 July 2017). „Best Korean drinks -- from banana milk to hangover juice“. CNN Travel. Посетено на 23 August 2017.
- ↑ Kayal, Michele (28 July 2015). „Seoul food: Fueled by heat-seeking Americans, Korean cuisine is hot, hot, hot“. Santa Cruz Sentinel. Посетено на 23 August 2017.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 „Gangnaengi-cha“ 강냉이차. Doopedia (корејски). Doosan Corporation. Посетено на 23 August 2017.
- ↑ 장, 박원 (13 February 2001). „샘표식품, 우리보리차.옥수수차 시판“. Maeil Business Newspaper (корејски). Посетено на 30 June 2010 – преку Naver.