Торта со путер

Торта со путер е торта во која една од главните состојки е путерот. Колачот со путер се прави со овие состојки: путер, шеќер, јајца, брашно и квасец или прашок за печиво или сода бикарбона. Се смета за еден од најзначајните американски колачи. Тортата со путер потекнува од англиската паунд кејк (анг: Pound cake), која традиционално се правела со еднакви количини путер, брашно, шеќер и јајца и се става за печење и таа е навистина многу вкусна и богата торта.

Торта со путер

Историја

Пронајдокот на прашок за пециво и други хемиски средства за квасец во текот на 19 век значително ја зголемило флексибилноста на оваа традиционална торта со воведување на можноста за создавање полесни, помеки колачи користејќи ги овие традиционални комбинации на состојки, а токму оваа трансформација ја донесе модерната торта со путер.

Состојки и техника

Колачите со путер традиционално се прават при што путерот и шеќерот прво се матат додека не се создаде воздушеста смеса. Јајцата потоа се додаваат постепено, создавајќи емулзија, проследено со наизменични додавање на течни и суви состојки. Колачите со путер обично се со богат вкус и влажност кога се чуваат на собна температура, но тие имаат тенденција да се вкочанат, да се исушат и да го изгубат вкусот кога се чуваат во фрижидер, што ги прави несоодветни за полнење или замрзнување однапред со состојки кои мора да се чуваат во фрижидер, како што се замрзнување со крем сирење и крем.

Торта со путер и со индиски ореви

Поврзано

• Бутеркухен, германска торта со путер
• Паунд торта