Пекиншка патка: Разлика помеѓу преработките
[непроверена преработка] | [непроверена преработка] |
Избришана содржина Додадена содржина
с Пекиншката патка преместена како Пекиншка патка |
малку средување |
||
Ред 1:
{{внимание}}
[[Категорија:Пекиншката патка]]Пекиншката патка или пекиншка печена патка е познато паткино јадење од Пекинг кое било подготвувано уште од династијата Јуан, а сега се смета за едно од најпознатите Кинеските национални јадења. Јадењето е познато по тенката, крцкава кожа, со автентични верзии на сервирање.▼
Патките се посебно се згоени , а после 65 дена се колат и се зачинуваат пред да бидат испечени во фурна. Месото често се јаде со палачинки, млад кромид и хоисин сос . Два најпознати ресторани во Пекинг кој го сервираат овој деликатес се Кванјуде и Бианјифанг, два века стари зданија ко станаа традиционални имиња.▼
▲
Историја▼
▲Патките се посебно
▲==Историја==
Печената патка како јадење за прв пат била подготвена во Кина, во времето на владеењето на Јужните и Северните династии. Пекиншката патка беше подготвена за Императорот на Кина во времето на владеење на династијата Јуан. Вистинското име на јадењето е Шаоуази кое беше спомнато во прирачникот за рецепти на јадења и пиења на Ху Сихуи кој во 1330 година бил главен готвач во кралската кујна. Во династијата Минг, пекиншката патка била едно од главните јадења во менито на кралскиот двор. Во 1416 година се изгради и првиот специјализиран ресторан Бијануифанг за подготвуавање на Пекиншка патка во подрачјето Хианукоу во Пекинг.
Во времето на владеење на Династијата Кинг од 1736-1796 година популарноста на печената пекиншка патка почнала да се шири во повисоки размери. Таа била испирација за поетите и високата интелигенција кои уживале во јадењето. На пример, во стиховите една песна кој ја напишал Дуан Зу Зи Ци Пекинг беше познат по, “наполнете ја вашата чинија со печена патка и прасенце. Во 1864 година е основан ресторанот Куанјуд во Пекинг.Негов сопственик бил Јанг Куанрен кој го развил специјалитетот печена пекингка патка. Со своите иновации и успешно менаџирање ресторанот станал познат во Кина со воведување на пекиншката патка на сите делови во светот.
Во средината на 20 век Пекиншката патка станала национален симбол на Кина кој бил развиен од страна на туристите и дипломатите. На пример Во 1972 година Хенри Кисинџер Министер за надворешни работи на САД се сретнал со премиерот Зоу Енлаи во големата народна сала. По напорните долги разговори кои завршиле утрото, американската делегација за ручек била послужена со пекиншка патка, која станало најомилено јадење на Кисинџер. Пекиншката патка подготвена во Куанјуд посебно била омилено јадење на разни политички лидери како што се кубанскиот револуционер Фидел Кастро, германскиот канцелар Хелмут Кох.
|