Соин сос
(Пренасочено од Соја сос)
Соин сос (соја-сос) — основна состојка на јапонското, кинеското и генерално азиското кулинарство.[1][2] Соиниот сос е зачин направен од ферменитирана смеса преварени зрна на соја, житарици, солен воден растовор и Aspergillus oryzae или Aspergillus sojae.[3] Соиниот сос во својот сегашен облик потекнува од Кина, во кој е направен во II век п.н.е...[4][5][6][7] Од Кина се проширил во Источна и Југоисточна Азија, каде се користи за готвење како зачин.[8]
Историја
уредиНаводи
уреди- ↑ „Soy sauce recipes“. BBC.
...soy sauce (or soya sauce) forms a basic ingredient in East Asian cooking.
- ↑ „Summer salads: Salmon and soba noodles recipe“. The Guardian.
For the marinade; 1 tbsp soya sauce
- ↑ Leboffe, Michael; Pierce, Burton (30 јули 2006). Microbiology Laboratory Theory and Application (2. изд.). стр. 317. ISBN 9780895827081.
- ↑ „Soy Sauce, China's Liquid Spice“. www.flavorandfortune.com. Архивирано од изворникот на 2016-11-08. Посетено на 7 ноември 2016.
- ↑ Грешка во наводот: Погрешна ознака
<ref>; нема зададено текст за наводите по имеweb1. - ↑ Грешка во наводот: Погрешна ознака
<ref>; нема зададено текст за наводите по имеneedham2000jiang. - ↑ Грешка во наводот: Погрешна ознака
<ref>; нема зададено текст за наводите по имеneedham2000. - ↑ Tanaka, Norio. "Shōyu: The Flavor of Japan," Архивирано на 26 февруари 2009. The Japan Foundation Newsletter Vol. XXVII, No. 2 (January 2000), p февруари