Мексиканско виски
Мексиканското виски ― стил на виски (дестилиранo од пченка) развиенo и произведенo во Мексико. Иако Мексико нема долга историја на производство на виски, неодамнешниот обид за воспоставување на Мексико како истакната земја за виски со мала група која ја поттикнува индустријата во земјата.[1]
Историја
уредиПроизводството на виски во Мексико речиси и да не постои, бидејќи првото вистинско мексиканско виски е произведено во 2013 година.[2] Ова главно се должи на популарноста на други дестилирани пијалоци како текила и мескал во земјата, при што поголемиот дел од вискито што е пиено во Мексико е увоз од други земји. Денес, поголемиот дел од произведеното мексиканско виски потекнува од Оахака во Сиера Норте, каде што се користи чувана наследена пченка поради нејзиниот различен вкус од обичната генетски модифицирана пченка.[3]
И покрај фактот дека мексиканската индустрија е релативно млада, мексиканското виски бележи брз раст на популарноста делумно благодарение на милениумците кои активно бараат нови и различни производи и помогнале да се поттикне свеста за вискито во земјата.[4] Популарноста на наследената пченка во производството, исто така, помогна таа да стане поголема побарувачка и покрај порастот на поевтината, масовно произведена пченка.[5]
Во 2019 година, првата дестилерија посветена целосно на производство на мексиканско виски, Destileria y Bodega Abasolo, била завршена во Хилотепец де Абасоло - околу 1,5 часа надвор од градот Мексико. Хилотепек е познато како „родното место“ на пченката, а вискито Абасоло е првото виски направено од 100% мексиканска пченка од предците (Какауацинтл) што претрпел никстамализација - 4.000 години стара мезоамериканска постапка.[6]
Поврзано
уредиНаводи
уреди- ↑ „Mexican Whisky Association – Protecting Mexican Whisky Trade“. mexicanwhiskyassociation.com. Архивирано од изворникот на 2021-10-23. Посетено на 10 декември 2022.
- ↑ „First Mexican whisky unveiled“. thespiritsbusiness.com. Посетено на 10 декември 2022.
- ↑ „Everything You Need to Know About Sierra Norte and Mexican Whiskey“. Thrillist. Посетено на 2019-12-25.
- ↑ „Chicago Tribune“. chicagotribune.com. Посетено на 10 декември 2022.
- ↑ „Mexican Whiskey“. liquor.com. Посетено на 10 декември 2022.
- ↑ Fabricant, Florence (11 мај 2020). „Now From Mexico: Corn Whiskey“. The New York Times (англиски). ISSN 0362-4331. Посетено на 10 декември 2022.