Луфу (кинески: 卤腐; пинјин: lǔfǔ) ― вид на ферментирана урда од грав од покраината Јунан во југозападна НР Кина.[1] Обоена е црвеникаво жолта, има мека текстура, а има и солен вкус. Се користи како зачини за као еркуај или е правена како сос за скара во јунански стил или смрдливо тофу.

Поврзано уреди

Наводи уреди

  1. Lin, Qi; Sirisansaneeyakul, Sarote; Wang, Qiuping; McElhatton, Anna (2016). „Yunnan Fermented Bean Curds: Furu (Lufu)“. Modernization of Traditional Food Processes and Products: 125–144. doi:10.1007/978-1-4899-7671-0_12.