Куцидати

Куцидати, исто така познат како Буцелати, италијански колачиња од смокви или сицилијански колачиња со смокви, се колачиња полнети со смокви кои традиционално се служат за време на Божиќ.

Куцидати

Надворешното колаче е печиво, покриено со глазура и обично прелиено со разнобојни трошки. Филот генерално се состои од некоја комбинација од ореви, урми, смокви, мед, зачини и џем од портокал или кајсија. Пецивото се тркала околу филот, а кифличките се сечат на кратки тубички.

Модерниот рецепт за колачињата потекнува од времето на муслиманското владеење на Сицилија. Сепак, една постара верзија на рецептот за колачиња била снимена уште во времето на римската окупација на Сицилија.

Варијации

Кога се во облик на прстен, тие можат да бидат познати како Буцелати, што значи „мали нараквици“ и се помала форма на Буцелато, поголема торта со прстени исполнета со смокви. Состојките се различни како и имињата со кои се нарекуваат колачињата, очигледно во функција на градот или регионот во кој се направени.