Торта дела нона

Торта дела нона (од италијански: бабина торта) е десерт типичен за регионот Тоскана во Италија. Тортата станала класика, понудувана на огромен број ресторани, особено во 80-тите и 90-тите години на 20 век.

Торта дела нона

Опис

Торта дела нона потекнува од Арецо, комуна во Тоскана. Тоа е слатка торта од пециво исполнета со крем, со вкус на ванила и покриена со борови ореви и слаткарски шеќер. Кремастиот фил е тониран со свежа кора од лимон. За печење на колачот може да се користи рамна тава за пита или повисока тава со пружина. Торта ди нона е достапна низ Италија и е многу популарна во Сардинија. Тортата обично се служи како последно јадење од класичниот италијански неделен оброк.

Историја

Поради неговата популарност во рестораните, се дебатира за потеклото на овој десерт. Според некои, вистинското потекло на овој десерт може да датира од регионот Арецо, додека други укажуваат на поново фирентинско потекло. Некои извори велат дека тортата е родена како облог на Гвидо Саморини, готвач и ресторан од Фиренца. Според највообичаената верзија, некои клиенти, уморни од неколкуте десерти што ги понудила кујната во ресторанот, му побарале изненадување за наредната недела. Саморини им презентирал Торта де ла нона „која беше толку пријатна по својот вкус и новитет“. Сепак, дел од Пелегрино Артуси фрла сомнеж во вистинитоста на приказната и навестува дека колачот веќе постоел многу години порано; писателите ја опишуваат тортата велејќи: „Десертот со борови ореви и крем сметам дека е убаво пециво, просечно печиво"

Една варијанта на овој десерт е торта дел ноно, со какао и бадеми наместо борови ореви. Други варијанти вклучуваат додавање цреши во внатрешноста на полнењето со крем.