Розети колачиња
Колачињата од розета се тенки и личат како колачињата направени со железни калапи во многу култури. Името rosetbakkelser доаѓа од норвешки.[1] Розетите се крцкави и карактеристични по тоа што се прават за време на Божиќ. Рецептите на розети се популарни во САД меѓу семејствата со скандинавско потекло.[2]
Тие се направени со помош на сложено дизајнирани калапи. Тестото е мешавина од пченично брашно, јајца, шеќер и полномасно млеко. Калапот има рачка со облик на лак. Железото се загрева на многу висока температура во масло, се потопува во тестото, потоа повторно се потопува во врело масло. По кратко време се крева калапот од маслото и се одвојува розетата од пеглата. Вообичаено, рабовите на розети се потопуваат во шеќер.[3][4]
Шведската тимбала може да се направи со тесто од розета со помош на калап за тамбал наместо пегла. Може да се направат со солени филови како крем од пилешко и печурки.[5]
Подготовка
уредиКолачињата од розета се прават со пегла од розета. Оваа специјализирана алатка има долга рачка и метална форма, најчесто ѕвезди, цвеќиња, снегулки или новогодишни елки. Металот се загрева во врело масло пред да се натопи во тесто. Враќајќи ја пеглата во маслото, тестото се одвојува од калапот и кога е делумно сварено, нежно се превртува. Тие обично се преливуваат со шеќер или мед.
Географска дистрибуција
уредиВерзии на ова колаче постојат во северна Европа, Иран, Турција, Шри Ланка и други места.
Наводи
уреди- ↑ The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press.
- ↑ „Rosetter (rosettbakkelse)“. tine.no. Посетено на March 1, 2020.
- ↑ Kari Diehl (January 26, 2019). „How to Make Scandinavian Rosette Cookies“. thespruceeats.com. Посетено на March 1, 2020.
- ↑ „How to Make Rosettes Cookies“. thatskinnychickcanbake. Посетено на March 1, 2020.
- ↑ The Delta Cook Book: A Collection of Tested Recipes, Recommended by Experienced Housekeepers. First Methodist Church Ladie's Aid Society. 1917. стр. 24.