Производство на чај во Кенија
Производство на чај во Кенија се смета за водечки главен заработувач на девизи во Кенија. Чајот е главна готовинска култура која се одгледува во Кенија.
Поголемиот дел на чај произведен во Кенија е црн чај, зелен чај, жолт чај, бел чај и виолетов чај (производ чии листови се природно обоени со својствени антоцијани)[1] произведен по нарачка од големите производители на чај.
Историја
уреди
Чајот за првпат бил донесен во Кенија во 1903 од страна на ГВЛ Каине и бил засаден во денешен Лимуру. Комерцијализацијата на чајот започнала во 1924 година, од Малколм Фиерс Бел, кој бил испратен од Брук Бондс за да ги започне првите комерцијални имоти. Оттогаш, нацијата станала главен производител на црн чај. Денес, Кенија е рангирана на третото место по Кина и Индија во извозот на чај во светот. Кенискиот чај, исто така, е еден од најголемите заработувачи на девизи, заедно со туризмот, хортикултурата и кениското кафе.
Задачата за управување со држачот од мали размери е на Агенцијата за развој на чај во Кенија (КТДА). Во моментов КТДА има 66 фабрики за чај кои опслужуваат над 500.000 мали земјоделци кои обработуваат над 100.000 ха.
Труд
уредиВо повеќето региони за одгледување чај, работата се врши на раце. Машините за кубење чај моментално ги користат мултинационалните компании.
Производството на чај било пријавено дека користи детски труд според извештајот на американското Министерство за труд за најлошите форми на детски труд[2] во 2013 година и во поново време според списокот на стоки произведени од детски труд или принудна работа на Одделот.
Одгледување
уредиРегионите за одгледување чај во Кенија биле снабдени со идеална клима; тропски, вулкански црвени почви; добро распоредени врнежи од дожд кои се движат помеѓу 1200 мм до 1400 мм годишно; долгите сончеви денови се некои од климатските карактеристики на регионите за одгледување чај. Поголемиот дел од регионите за одгледување чај во Кенија се наоѓаат кај кениските висорамнини, од двете страни на долината Голема Рифт.[3] Чајот е засаден на површина од над 157.720 хектари, со производство од околу 345.817 метрички тони од чај. Имаат извезено над 325.533 метрички тони.[4] Одгледувањето е поделено на два типа на системи - мали рурални фарми, наречени мали стопанства (или шамба) и големи насади управувани од компании.[5] Вегетативно размножување на високо-приносни, добро прилагодени клонови. Досега има над 49 сорти кои биле развиени од Фондацијата за истражување на чај од Кенија (ТРФК). Постојано се додаваат ѓубрива за да се надополнуваат хранливите материи во почвата.[4]
Обработка
уредиПоголемиот дел од чајот што се одгледува во Кенија се обработува со метод на кршење, кинење, свиткување, што го прави чајот погоден за употреба во мешавини популарни на повеќето пазари за црн чај, вклучувајќи ги Индија, Британија и Северна Америка. Чајот ЦTЦ има хомоген вкус и силен генерички, храбар „чај“ вкус и е основен дел на мноштвото индиски мешавини на чаеви, и претставува значителен дел од чаевите кои се послужуваат со појадокот.
Висококвалитетните кениски чаеви се обработуваат со користење на некои традиционални методи (како циклично берење на нежните лисја и пупки, на кои им се дозволува да се исушат и оксидираат), и често се многу барани чаеви од „едно потекло“ од цели листови. Мултинационалните компании се повеќе користат автоматизација за да ги откинат зелените лисја (4 килограми зелени листови произведуваат 1 килограм „направен чај“), иако помалите насади сè уште можат да ги откорнат рачно. Кениските чаеви постојано се продаваат на големо во големи мешавини за да се додадат во мешавините на црн чај за појадок.[3]
Производ
уредиКога се преработува чајот се оценува во различни оценки. Главните оценки се:[6]
Лисја и гранули
- БП1: Скршениот Пекое 1 формира околу 12-14% од вкупното производство. Има најголема големина. Ликерите се малку лесни по тело, но со охрабрувачки ароматични карактеристики
- ПФ1: Пеко Фенинг 1. Ова е околу 58-60% и го сочинува најголемиот дел од производството. Тоа е маха траги од црн чај и големо количество ситно исечени влакна кои често се просејуваат од основните оценки. Ф1 сочинува околу 3-4% од производството и е доста корисен во кесичките чај поради брзото варење, силниот вкус и добрата боја.
Фини честички
- ПД: Пекое Дуст. Сочинува 10-12% од производството, често црно и пофино од ПФ1 често со густи пијалоци и арома.
- Прашина: Составена од ситни парчиња скршени листови кои често се користат за брзо приготвување на силен чај и популарен за кесичките чај.
- Прашина1: Се состои од најмали честички и формираат околу 4–6% од вкупното производство.
Производство
уредиСтатистика за производство во 2013 година:[7][8]
| Ставка | Вредност | единица |
|---|---|---|
| Производство | 432.400 | тони |
| Увоз | 12.934 | тони |
| Извоз | 451.028 | тони |
| Варијација на акции | 85.000 | тони |
| Домашно снабдување | 79.306 | тони |
| Површина собрана | 198.600 | хектар |
Домашна понуда = Производство + Увоз – Извоз + Варијација на залихата
Во 2018 година, Кенија била најголемиот светски извозник и производител на црн чај, со вкупна извозна вредност од 1.355.994.000 УСД во пакувања од 3 килограми.[9]
Меѓународни цени
уреди
Чајот од Кенија и другите африкански земји се продава преку јавната аукција во Момбаса, сега веќе автоматизиран систем. Од септември 2023 година, аукциската цена на чајот во Кенија се стабилизирала на 2,25 американски долари за килограм.[10]
Институција и истражување
уредиЧајот во Кенија се контролира од страна на различни институти и владини тела. Тие се:
- Министерство за земјоделство, сточарство и рибарство: сноси одговорност пред Владата
- Управа за земјоделство за рибарство и храна - Директорат за чај: да управува со индустријата за чај во Кенија во име на Владата
- Агенција за развој на чај во Кенија (КТДА): За управување со мали занаети
- Асоцијација за трговија со чај од Источна Африка (ЕАТТА): да се олесни трговијата со чај во Источна Африка и јужна Африка.
- Фондација за истражување на чај на Кенија (ТРФК): да се олесни истражувањето за чај во Кенија
Во 2011 година, ТБК и Универзитетот Егертон склучиле партнерство со цел да ја зајакнат индустријата за чај во Кенија. Тие подготвиле наставна програма, која би понудила додипломски, постдипломски, сертификати и дипломи за производство и маркетинг и технологија и менаџмент за обработка на чај.
Поврзано
уредиНаводи
уреди- ↑ „What Is Purple Tea“. Justea. Посетено на 22 May 2023.
- ↑ Kenya, 2013 Findings on the Worst Forms of Child Labor
- ↑ 3,0 3,1 Smith, Krisi (2016). World Atlas of Tea (англиски). Great Britain: Mitchell Beazley. стр. 135. ISBN 978-1-78472-124-4.
- ↑ 4,0 4,1 „History of Kenya Tea“. Slope and Peak Products. Архивирано од изворникот на 2016-03-17.
- ↑ Smith, Krisi (2016). World Atlas of Tea (англиски). Great Britain: Mitchell Beazley. стр. 130. ISBN 978-1-78472-124-4.
- ↑ KTDA Teas; Factory unit Management and Support Services; Архивирано на 13 ноември 2011 г.
- ↑ „FAOSTAT Filters/Food Balance/Commodity Balances – Crops Primary Equivalent“. FAO. Архивирано од изворникот на 2016-09-04. Посетено на 2024-05-21.
- ↑ „FAOSTAT Filters/Production/Crops“. FAO.
- ↑ „Trade Map: Product #090240, Black tea, > 3 kg packings“. International Trade Centre. Посетено на 25 October 2019.
- ↑ "
Надворешни врски
уреди- Агенција за развој на чај во Кенија
- Одбор за чај во Кенија Архивирано на 21 мај 2024 г.
- Фондација за истражување на чај од Кенија Архивирано на 2 јули 2019 г.
- Кениски чај во Канада