Метон
Метон (француски: metton) ― течно француско сирење направено во Франш Конте, најчесто се користи како состојка за правење канкуајот.[1][2][3] Традиционалниот процес за производство на канкуајот со метон е да се готви во земјен сад со малку вода или млеко, а потоа да се додадат сол и путер (лукот е изборен).
| Метон | |
|---|---|
| Земја на потекло | Франција |
| Област | Франш Конте |
| Млеко од | Крава |
Наводи
уреди- ↑ „Atelier metton“. paturagescomtois.com. Посетено на 7 мај 2022.
- ↑ „Cancoillotte“. androuet.com. Посетено на 7 мај 2022.
- ↑ „Metton“. Француски национален центар за научно истражување. Посетено на 7 мај 2022.
Pâte dure, granuleuse, odorante, fabriquée en Franche-Comté, obtenue à partir de caillé de lait de vache écrémé et qu'on laisse fermenter en cave chaude jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur jaune d'or, base de la préparation de la cancoillotte
Надворешни врски
уреди- текст за песната „La cancoillotte“ од Убер-Феликс Тјефен