Џин Џун Меи чај

 

Џин Џун Меи
Вид	Црн
Други називи	Убави златни веѓи
Потекло	планините Виу, провинцијата Фуџјиан, Кина

Чајот Џин Џун Меи се одгледува во провинцијата Фуџјиан, Кина.

Џинџунмеи (кинески: 金駿眉) е прославен црн чај од планините Вуи во провинцијата Фуџјиан, Кина. Се прави исклучиво од пупките откорнати во рана пролет од растението. Пупките последователно се целосно оксидирани и потоа се печени за да се добие чај кој има сладок, овошен и цветен вкус со долготраен сладок последователен вкус. Пијалакот има светло црвеникава боја. Тој е претставник на висококвалитетниот црн чај во Фуџјиан и сега станал една од најскапите сорти на црн чај во Кина.

Историја

Во 2005 година, група ентузијасти за чај од Пекинг го посетиле селото Тонгму во Нанпинг и предложиле да се користат пупки за да се направи највисоката оценка на Џенгшан Ксиаожонг црн чај. Истата година, Џин Џун Меи првпат бил развиен од Џианг Јуанџун, претседател на чајната индустрија на планините Вуи, Женгшан во Фуџјиан и неговиот тим на производители на чај предводен од Лианг Џунде, мајстор за производство на чај. Џин Џун Меи во основа го следел традиционалниот производствен процес на Женгшан Ксиаожонг, притоа само собирајќи свежи пупки од селото Тонгму.

Вкус

Чајот има сладок вкус и е многу отпорен на варење. Може да се приготвува 12 пати, а вкусот останува целосен и сладок.