Сопаипиља
Сопаипиња, сопапиља, сопаипа или качанга[1] е вид на пржено печиво и еден вид крофна што се служи во неколку региони со шпанско наследство во Америка. Зборот сопаипиља е деминутив на сопаипа, збор што влегол во шпанскиот јазик од мозарапскиот јазик на Ел-Андалус.[2] Оригиналниот мозарапски збор хопаипа се користел за леб натопен во масло.[3]
 Сопаипиља |
Сопаипиљата традиционално се прави од пченично тесто со квасец на кое се додава путер. Откако ќе се остави да нарасне, тестото се витка како лист, кој потоа се сече на кружни, квадратни или триаголни форми, 8-10 цм во големина за најдолга димензија (ако е наменета за десерт) или 15–20 цм (ако е наменета за полнење за главно јадење). Овие парчиња потоа се пржат во масло, понекогашсе оставаат дополнително да нараснат пред да се пржат: пржењето формира шуплив џеб во центарот.[4]
Поврзано
уредиНаводи
уреди- ↑ Box, Ben; Murphy, Alan (2003). Peru Handbook. Footprint Handbooks. ISBN 9781903471517. Архивирано од изворникот на 9 April 2023. Посетено на 26 January 2015 – преку google.com.
- ↑ San Juan, Verónica. „¿Por qué se llaman como se llaman?“ [Why are they called what they're called?]. Revista Mujer (шпански). La Tercera. Архивирано од изворникот на 29 March 2010. Посетено на 21 February 2010.
- ↑ Correa, Adriana. Comida de larga tradición Архивирано на {{{2}}}. Diario de Cuyo
- ↑ Stradley, Linda (2015-04-21). „Sopapillas Recipe“. What's Cooking America (англиски). Архивирано од изворникот на 2021-04-12. Посетено на 2021-03-31.
Литература
уреди- Sheila MacNiven Cameron, уред. (1978). The Best from New Mexico Kitchens. New Mexico Magazine. ISBN 0-937206-00-8.