Рикардо де Пра

Рикардо де Пра е италијански готвач со ѕвезда на Мишелин и телевизиска личност.

Биографија

Де Пра е роден и израснат во Алпаго, провинцијата Белуно, Италија, во семејство Де Пра. Тој е син на познатиот готвач со Мишелин ѕвезда Енцо де Пра и сопственик на Долада групација и ресторан, најстариот ресторан со Мишелин ѕвезда во Италија, сместен во Венето, Италија. Четири генерации од неговото семејство ја водат Долада речиси 100 години. Рикардо де Пра е познат по својата „Уметничка кујна“ која ги спојува класичните состојки со модерните техники.

Кариера

Израснал во средина богата со кулинарски влијанија, неговиот дедо бил со 3 ѕвезди Мишелин, а татко му готвач со ѕвезда на Мишелин.

Почнал да готви на рана возраст, а на 20 години се преселил во Јапонија со цел да ги усоврши своите готвачки вештини. Во Јапонија учел под водство на мајсторите на готвачите, Хирохиса Којама и Хиројуки Канда, и се запознал со јапонските кујни. За време на својата кариера работел со готвачи како Феран Адрија, Алберт Ру, Жан-Пјер Бруно и Гуалтиеро Маркези.

Во раните дваесетти години работел за Браќата Ру во Британија.

Работи како консултант за различни компании за дизајн на храна и трпеза и културни институции. Работи и како предавач на Универзитетот за гастрономски науки во Поленцо.

Тој е познат како италијанскиот најстручен готвач за традиционална кујна и култура, поради што е избран за венчавката Клуни и Аламудин.

Награди

• Мишелин ѕвезда (ресторан Долада) Парохија Алпаго, Венето, Италија

Надворешни врски

• Интервју
• Ресторан Долада