Палт

Палт
	Палт со путер и џем од планинска брусница
Земја на потекло	Шведска
Варијанти	Блодпалт, питепалт
	Cookbook: Палт на Викикниги Податотеки поврзани со Media: Палт на Ризницата;

Палт е традиционална шведска кнедла од компири исполнета со месо, од која има многу различни варијанти. Палтот е почеста во северниот дел на Шведска. Палт традиционално се служи со путер и планинска брусница, и една чаша ладно млеко на страна.

Варијации

Блодпалт е старомодно шведско јадење кое сè уште е прилично вообичаено во северна Шведска и Финска. Историјата на јадењето датира од времето кога домаќинствата внимателно ги користеле сите делови на животните за да добијат доволно храна.

Блодпалт е направен од крв (од говеда или свиња на југ, ирваси на самиот север) измешана со брашно каде што најчесто се користат 'рж, пченица и/или јачмен. Откако ќе се остави да отстои преку ноќ, се додава пире од зимски компири. „Тестото“ потоа се формира во грутки и се вари додека не исплива на површината, а потоа се служи со пржено свинско месо. Ова го прави јадењето хранлив оброк кој често се јаде во зимскиот период од годината.

Питепалт кнедла

Питепалт е палт од компир и специјалитет на градот Питео, иако варијанти се јадат во целата земја. Ова шведско јадење има речиси исто толку варијанти колку и домаќинства во Питео, но заедничко им е мешавина од пченично и јачменово брашно (додека другите варијанти на компир палт може да користат други брашна како што е 'рж или да го исклучат јачменот), и може да имаат и друго полнење освен свинско месо, како мелено месо, и тогаш се нарекува рамен палт.

Целиот палт е направен од суров компир, додека кнедлите направени од претходно варени компири се нарекуваат кропкакор. Ова му дава на питепалтот потемна боја во спор.

Надворешни врски

Рецепт за палт од Норланд во Шведска - од Нормејериер