Блонди(десерт)
Блонди се вид на десерт сличен на брауни, но со различен вкус. Се прават со кафеав шеќер наместо со какао и често се печат во тавче, а потоа се сечат на квадрати или правоаголници. Во смесата може да се додадат и други состојки како што се ореви или чоколадни парченца. Блондите се меки и сочни. Името „блонди“ доаѓа од нивната светла боја, која е во контраст со темната боја на традиционалните брауни.[1][2][3]
Историја
уредиПрвиот рецепт за блонди објавен во 1896 година од Фани Фармер-пионер на современото американско готвење. Интересно, тогаш биле наречени „брауни“, но рецептот содржел ванила и меласа наместо какао, што на блондите им ја дал златна боја. Може да се каже дека блондите се претходници на брауни, а некои дури може да тврдат дека тие се оригиналниот „брауни“ затоа што првиот рецепт за брауни што го знаеме денес бил објавен речиси една деценија подоцна во 1906 година од Фани Фармер. Вообичаена заблуда е дека десертот бил наречен брауни поради нивниот изглед, но во реалноста, тие биле наречени брауни по ликовите на елфите на „Брауни“ биле популарни во книгите и народните приказни, избрани поради нивната кафена боја. Дури во средината на 1970-тите или почетокот на 1980-тите се појавиле термините блонди и батерскоч брауни.[3]
Изглед
уредиБлондите обично имаат златна или светло-кафеава боја, што се припишува на употребата на кафеав шеќер и ванила наместо какао. Најчесто се квадратни или правоаголни, исечени од поголема тава со печено тесто. Во зависност од рецептот, површината може да биде крцкава или да биде мазна и сјајна. Дополнителни состојки како чоколадни парчиња или јаткасти плодови може да се видат на површината или во средината.[1]
Варијации
уредиБлондите може да се прилагодат со различни состојки за да се создадат уникатни вкусови. Некои популарни варијации вклучуваат:
- Чоколадни блонди : овие блонди се полни со чоколадни чипови за богат, чоколаден вкус.
- Јаткасти блонди : Јаткастите плодови како ореви или пекан може да се додадат во мешавината на блонди за крцкава текстура и вкус на орев.
- Кокосови блонди : Ренданиот кокос се меша во тестото за тропски пресврт.
- Карамела блонди : слој од карамела се додава на средината на овие блонди за блескаво, слатко изненадување.[2]
Послужување и спарување
уредиОбично се комбинираат со топка сладолед од ванила, блондите може да се преливаат и со карамела или чоколаден прелив.[4]
Наводи
уреди- ↑ 1,0 1,1 Sam (2018-11-14). „The Best Blondie Recipe“. Sugar Spun Run (англиски). Посетено на 2024-04-23.
- ↑ 2,0 2,1 „32 Blondies That Show Brownies What's Up“. Delish (англиски). 2024-03-20. Посетено на 2024-04-23.
- ↑ 3,0 3,1 „The History of Blondies“. www.sponge.co.uk (англиски). Посетено на 2024-04-23.
- ↑ Addrea. „Browned Butter Blondies with Salted Caramel Sauce“. www.thechoppingblock.com (англиски). Посетено на 2024-04-23.
Литература
уреди- „Историјата на блондите“. Сунѓер, www.sponge.co.uk/blog/2022/11/the-history-of-blondies. Пристапено на 16 април 2024 година.
- Сем. „Најдобар рецепт за русокоса“. Sugar Spun Run, 14 ноември 2018 година, sugarspunrun.com/blondies-recipe/.
- Хенеси, Деклан. „Оригиналните брауни беа блонди - секунди: историја на храна“. СЕКУНДИ, СЕКУНДИ | Историја на храна, 9 октомври 2019 година, www.secondshistory.com/home/brownies-blondies-history#:~:text=Првиот познат рецепт за, денес препознаен како блонди
- 32 најдобри рецепти за блонди - што да ставите во блонди, www.delish.com/cooking/recipe-ideas/g3351/blondies-recipe/. Пристапено на 16 април 2024 година.