Амедеи Порцелана (чоколадо)
Амедеи Порцелана, темно чоколадо направено од чоколадата Амедеи од Тоскана, Италија, било прогласено за најскапото чоколадо на светот.[1][2][3][4][5] Добитник е на различни награди од „Академијата за чоколада“, вклучително и „Најдобро црно чоколадо“,[6][7][8]
Производство уреди
Амедеи Порцелана е направена од проѕирни, бели зрна какао од сортата која сега се нарекува „Порцелана“ поради неговата боја слична на порцелан. Ова зрно какао, генетски чист вид на високо ценетиот Criollo, потекнува од Венецуела и можеби се одгледувало таму и во предколумбиската ера.[9][10]
Порцелана какаото се нарекувало „Маракаибо“ во колонијално време, бидејќи првенствено се извезувало од тоа венецуелско пристаниште. Заедно со неколку други мексикански и колумбиски зрна какао, какаото Маракаибо било класифицирано како едно од најквалитетните какаа во светот до 1920-тите.
Денес, многу од овие мексикански и колумбиски какаа исчезнале и се заменети со хибриди поотпорни на болести. Маракаибо, или какаото Порцелана се одгледува на мали плантажи во Венецуела. Амедеи произведува околу 20.000 шипки годишно од ова зрно какао.
Пакување уреди
Амедеи Порцелана се продава во пакети со поединечно нумерирање кои се нарекуваат „референтен стандард за индустријата за тоа како да се пакува чоколадна лента“.
Цена уреди
Бар од 1,8 инча се продава во САД за 19-22 долари. Често цитираната цена на ова чоколадо е 90 долари за фунта. Амедеи Порцелана често се нарекува најскапото чоколадо на светот.
Најскапиот десерт и кекс уреди
Порцелана какаото е вклучено во Golden Opulence Sundae, десерт од 1.000 долари што се продава во ресторанот Serendipity 3 во Њујорк и е споменат во Гинисовата книга на рекорди. Порцелана какаото се користи и за правење на најскапиот кекс, Golden Phoenix, кој го прави Bloomsbury's, бутик кафуле во Дубаи.[11]
Наводи уреди
- ↑ [1] New York Times December 3, 2003
- ↑ [2] Архивирано на 16 јули 2011 г. Food of the Gods: Amedei Chocolates from Tuscany
- ↑ [3][мртва врска] Good Times
- ↑ [4] CNN: Chocolate
- ↑ [5] World’s Most Expensive Ice Cream — Golden Opulence Sundae
- ↑ [6] Архивирано на 29 септември 2008 г. Academy of Chocolate Awards 2006
- ↑ [7] Архивирано на 16 мај 2008 г. Academy of Chocolate Awards 2008
- ↑ [8] Архивирано на 2 февруари 2010 г. Academy of Chocolate Awards 2009
- ↑ [9] Архивирано на 12 август 2008 г. Fine Dark Chocolate 2008
- ↑ [10] New York Times December 19, 2004
- ↑ „BBC News“. CNN. August 12, 2012. Архивирано од изворникот на 2013-01-16. Посетено на 2023-03-08.