Сахароза

хемиско соединение

Сахарозата (шеќер од трска или обичен, кујнски шеќер) е дисахарид кој се состои од гликоза и фруктоза. Хемиското име на сахарозата е - D - гликозидо (1, 5) - - D - фруктозид (2, 5).

Сахароза
Skeletal formula of sucrose
Ball-and-stick model of sucrose
Ball-and-stick model of sucrose molecule
Назнаки
57-50-1 Ок
ChEBI CHEBI:17992 Ок
ChEMBL ChEMBL253582 Ок
ChemSpider 5768 Ок
DrugBank DB02772 Ок
EC-број 200-334-9
3Д-модел (Jmol) Слика
PubChem 5988
RTECS-бр. WN6500000
UNII C151H8M554 Ок
Својства
Хемиска формула
Моларна маса 0 g mol−1
Изглед white solid
Густина 1.587 g/cm3, solid
Точка на топење
2000 g/L (25 °C)
log P −3.76
Структура
Кристална структура Monoclinic
P21
Опасност
NFPA 704
0
1
0
Слични супстанци
Слични супстанци Lactose
Maltose
Дополнителни податоци
 Ок(што е ова?)  (провери)
Освен ако не е поинаку укажано, податоците се однесуваат на материјалите во нивната стандардна состојба (25 °C, 100 kPa)
Наводи

Сахарозата е многу распространета во растителниот свет, а најмногу ја има во шеќерната трска и шеќерната репка. Се произведува со екстракција и кристализација од овие растенија, кои и за таа цел се одгледуваат. Во светот се произведува околу 30 милиони тони сахароза годишно.

Сахарозата се топи на 184 степени, се распаѓа над точката на топење, потемнува и дава карамел. Лесно се раствора во вода. Не го редуцира Фелинговиот реагенс. Под дејство на ензимот инвертаза, сахарозата се дели на гликоза и фруктоза. За време на процесот варење (дигестија), сахарозата се дели во тенкото црево.